Champiñones al horno

Champiñones al horno con ajo y guisantes - Una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

En un mundo lleno de recetas sofisticadas, a veces lo mejor que puedes hacer es volver a las esencias simples de la cocina. La receta de champiñones al horno con ajo y una guarnición de guisantes es una elección perfecta para una comida rápida pero increíblemente sabrosa. Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también trae un toque de nostalgia, recordando las comidas familiares donde los ingredientes frescos y los sabores de temporada son la orden del día.

Ingredientes:

- 500 g de champiñones frescos (champiñones, pleurotus o cualquier tipo preferido)
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más intenso)
- sal al gusto
- pimienta recién molida al gusto
- 5-6 dientes de ajo
- 100 ml de agua (aproximadamente)

Para la guarnición:
- 350 g de guisantes (una lata o guisantes congelados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- eneldo fresco, picado grueso

La Historia de la Receta

Los champiñones son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Usados durante siglos en diversas culturas, añaden no solo sabor, sino también una textura agradable y un rico contenido nutricional. Combinarlos con ajo, otro ingrediente básico, crea un perfil de sabor inolvidable. Y cuando añadimos guisantes, obtenemos una guarnición colorida y vibrante que complementa perfectamente este plato.

Preparando los Champiñones

1. Limpieza de los champiñones: Comienza limpiando los champiñones con un paño húmedo o un cepillo especial para champiñones. Evita lavarlos bajo el chorro de agua, ya que pueden absorber humedad y volverse blandos.

2. Preparación de los champiñones: Coloca los champiñones en una bandeja grande. Espolvorea sal y pimienta sobre ellos y añade las 3 cucharadas de aceite. Mezcla bien para combinar los sabores.

3. Horneado: Precalienta el horno a 250 grados Celsius. Coloca la bandeja con los champiñones en el horno y déjalos hornear durante 25-30 minutos. Sabrás que están listos cuando se tornen dorados y jugosos.

Preparando la Salsa de Ajo

En los últimos 5 minutos de horneado, es hora de preparar la salsa de ajo.

1. Tritura el ajo: Usa un prensa ajo o un cuchillo para picar finamente los dientes de ajo.

2. Mezcla con el jugo de champiñones: Después de que los champiñones han estado en el horno durante 25 minutos, saca la bandeja y saca con una cuchara un poco del jugo que han soltado los champiñones. Mezcla este jugo con el ajo triturado.

3. Añade la salsa: Vierte la mezcla de ajo sobre los champiñones y déjalos hornear por otros 5 minutos. Los sabores se combinarán y crearán una salsa deliciosa.

Preparando la Guarnición de Guisantes

1. Calienta el aceite: En una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y déjalo calentar bien a fuego medio.

2. Añade los guisantes: Si usas guisantes de lata, escúrrelos bien y enjuágalos bajo agua fría. Añade los guisantes a la sartén y revuelve continuamente durante 5-7 minutos, hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.

3. Finalizando la guarnición: Antes de apagar el fuego, añade el eneldo fresco picado para un extra de sabor y un aspecto fresco.

Servicio

Una vez que los champiñones estén listos y los guisantes preparados, es hora de ensamblar el plato. Puedes servir los champiñones sobre una cama de guisantes, añadiendo por encima la salsa de ajo para un aspecto apetitoso. Este plato se puede disfrutar solo o como guarnición junto a un jugoso filete.

Consejos Útiles

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para añadir variedad. También puedes probar a añadir otras hierbas como tomillo o albahaca para personalizar la receta.
- Bebidas adecuadas: Ofrece un vino blanco seco o una limonada fresca para complementar los sabores de los champiñones y el ajo.
- Calorías y beneficios nutricionales: Esta receta es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Los champiñones son una excelente fuente de vitamina D, mientras que los guisantes contienen proteínas vegetales y fibra.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar champiñones congelados? Sí, puedes usar champiñones congelados, pero asegúrate de dejarlos descongelar y escurrir antes de usarlos.
- ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos? Esta receta ya es vegana, pero asegúrate de que el aceite de oliva y los demás ingredientes estén certificados como veganos.
- ¿Puedo reemplazar los guisantes con otra verdura? ¡Absolutamente! El brócoli o las judías verdes son alternativas excelentes.

Conclusión

La receta de champiñones al horno con ajo y guisantes no solo es simple, sino también llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. Te animo a que la pruebes y compartas el resultado con tus seres queridos. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear recuerdos deliciosos. ¡Buen provecho!