烟囱 (kurtos kolacs)

美味的库尔托什科拉奇（烟囱卷）食谱

准备时间：1小时
发酵时间：1小时
烘烤时间：30-40分钟
总计：大约2小时
份量：12-15个烟囱卷

库尔托什科拉奇，也称为烟囱卷，是一种受欢迎的甜点，因其酥脆的口感和浓郁的风味而受到许多人的喜爱。这种传统食谱代代相传，每一口都带来快乐和难忘的回忆。想象一下，当新鲜出炉的烟囱卷的香气弥漫整个房间时，一顿简单的家庭餐变成了一场真正的盛宴。

配料：

- 1公斤面粉
- 500毫升温牛奶
- 25克新鲜酵母
- 7汤匙糖粉
- 1撮盐
- 150克融化的黄油（或人造黄油）
- 1个全蛋
- 2个蛋黄
- 1个柠檬的磨碎皮
- 100克椰子
- 100克磨碎的坚果
- 3汤匙砂糖
- 1包香草糖

步骤：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将酵母捏碎，加入1茶匙糖和80毫升温牛奶。轻轻搅拌，静置10-15分钟。这样可以激活酵母，确保面团松软蓬松。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、蛋黄、糖粉、盐和磨碎的柠檬皮。一旦酵母发酵，可以将其加入干料碗中。开始揉面，逐渐加入温牛奶。如果面团看起来太干，可以再加入一点牛奶，直到获得柔软但有弹性的质地。

3. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖、无风的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

4. 准备馅料：在一个盘子中，将磨碎的坚果、椰子和砂糖混合。这种混合物将为烟囱卷增添丰富的风味和酥脆的口感。

5. 形成烟囱卷：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，将面团放在上面。将其分成几块（小块），用擀面杖将每块擀成大约5毫米厚。使用刀切成长条。

6. 卷烟囱卷：拿起每条面团，缠绕在涂了黄油的圆柱体上（一个聪明的主意是使用纸巾卷的纸筒，外面包裹铝箔）。确保条状面团轻微重叠，以避免在烘烤时打开。

7. 涂抹和烤盘：将所有圆柱体缠绕好后，涂上融化的人造黄油，然后将其放入坚果和椰子混合物中，确保完全覆盖。将圆柱体竖直放入烤盘中。

8. 烘烤：将烤箱预热至160摄氏度。将烤盘放在烤箱底部（以确保圆柱体均匀烘烤），并将火调至最低。烘烤30-40分钟，直到烟囱卷变成金黄色且酥脆。

9. 冷却：烘烤后，让烟囱卷在模具上冷却几分钟，然后取出。这个步骤对于保持形状和避免变形至关重要。

上菜建议：热食烟囱卷，搭配一杯香茶或咖啡。它们也非常适合搭配巧克力酱或香草冰淇淋，提供温热与冰冷之间的美妙对比。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母，但需要调整用量。大约7克干酵母相当于25克新鲜酵母。

2. 我该如何保存烟囱卷？
烟囱卷可以放在密封盒中保存，以保持酥脆。建议在2-3天内食用，以获得最佳的口感。

3. 我可以添加其他馅料吗？
当然，您可以自由尝试！可以添加肉桂、可可或干果，以丰富风味。

营养益处：这些烟囱卷是面粉和糖的良好碳水化合物来源，提供快速能量。坚果和椰子带来健康脂肪和纤维，有助于均衡饮食。然而，最好适量食用，以避免过多的热量摄入。

尝试这个库尔托什科拉奇食谱，为您的厨房带来一丝传统！每一口都是味道的爆炸，家人和朋友们都会为您创造的美味而感到惊喜！祝您好胃口！