煙突 (kurtos kolacs)

美味しいクルトシュコラーチ（煙突ロール）のレシピ

準備時間：1時間
発酵時間：1時間
焼き時間：30～40分
合計：約2時間
ポーション数：12～15個の煙突ロール

クルトシュコラーチ、または煙突ロールとして知られるこのデザートは、サクサクした食感と濃厚な風味で多くの人々に愛されています。この伝統的なレシピは世代を超えて受け継がれ、毎一口が喜びと思い出をもたらします。この新鮮に焼き上げた煙突ロールの香りが部屋中に広がると、家族の食事が本当の祝祭に変わる様子を想像してみてください。

材料：

- 1kgの小麦粉
- 500mlのぬるい牛乳
- 25gの新鮮な酵母
- 7スプーンの粉砂糖
- 1つまみの塩
- 150gの溶かしたバター（またはマーガリン）
- 1個の全卵
- 2個の卵黄
- 1個のレモンの皮（おろし）
- 100gのココナッツ
- 100gの刻んだナッツ
- 3スプーンの砂糖
- 1パックのバニラシュガー

手順：

1. 酵母の準備：小さなボウルに酵母を砕いて、1ティースプーンの砂糖と80mlのぬるい牛乳を加えます。軽く混ぜて、10～15分間置きます。これにより、酵母が活性化され、ふわっとした生地が得られます。

2. 生地の準備：大きなボウルに、小麦粉、卵、卵黄、粉砂糖、塩、すりおろしたレモンの皮を加えます。酵母が発酵したら、乾燥材料のボウルに加えます。ぬるい牛乳を徐々に加えながら生地をこね始めます。生地が乾燥しているようなら、少しずつ牛乳を追加して、柔らかく弾力のあるテクスチャーを得るまでこね続けます。

3. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、暖かく風のない場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

4. フィリングの準備：皿に刻んだナッツ、ココナッツ、砂糖を混ぜます。この混合物は煙突ロールに豊かな風味とサクサクした食感を加えます。

5. 煙突ロールの形成：生地が発酵したら、作業面に小麦粉を振りかけ、生地を置きます。それをいくつかの部分（小さな塊）に分け、各部分を約5mmの厚さになるまで麺棒で伸ばします。ナイフを使って長いストリップに切ります。

6. 煙突ロールを巻く：各ストリップを取り、バターを塗った円筒の周りに巻きつけます（紙タオルの芯を使い、アルミホイルで覆うのが賢いアイデアです）。ストリップが重なるようにし、焼いている間に開かないようにします。

7. 塗りとトレイ：すべての円筒を巻き終えたら、溶かしたマーガリンを塗り、ナッツとココナッツの混合物に通してしっかり覆います。円筒を立ててトレイに置きます。

8. 焼く：オーブンを160度に予熱します。トレイをオーブンの下の方に置き（円筒が均等に焼けるように）、火を最小にします。30～40分間焼き、煙突ロールが黄金色でサクサクになるまで焼きます。

9. 冷却：焼き上がったら、型の上で数分冷まし、取り出します。このステップは形を保ち、変形を防ぐために重要です。

提供の提案：煙突ロールを温かいまま、香り高い紅茶やコーヒーと一緒に提供します。また、チョコレートソースやバニラアイスクリームと一緒に食べるのも素晴らしく、温かさと冷たさの美味しいコントラストを提供します。

よくある質問：

1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、量を調整する必要があります。約7gの乾燥酵母は25gの新鮮な酵母に相当します。

2. 煙突ロールをどう保存できますか？
煙突ロールは密閉容器に入れて保存することで、サクサク感を保つことができます。最良の食感を得るために、2～3日以内に消費することをお勧めします。

3. 他のフィリングを追加できますか？
はい、自由に試してみてください！シナモン、ココア、またはドライフルーツを追加して風味を広げることができます。

栄養上の利点：これらの煙突ロールは、小麦粉と砂糖から良好な炭水化物源であり、迅速なエネルギーを提供します。ナッツとココナッツは健康的な脂肪と繊維を提供し、バランスの取れた食事に貢献します。ただし、過剰なカロリー摂取を避けるために、適度に消費することをお勧めします。

このクルトシュコラーチのレシピを試して、あなたのキッチンに伝統をもたらしてください！一口ごとに味の爆発があり、家族や友人はあなたが作った美味しさに感動するでしょう！いただきます！