Kominy (kurtos kolacs)

Przepis na pyszne Kurtos Kolacs (Dymne kosze)

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-40 minut
Razem: Około 2 godziny
Liczba porcji: 12-15 dymnych koszy

Kurtos kolacs, znane również jako dymne kosze, to popularny deser, uwielbiany przez wielu, ze względu na swoją chrupiącą teksturę i intensywne smaki. Ten tradycyjny przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, przynosząc radość i niezapomniane wspomnienia w każdym kęsie. Wyobraź sobie, jak zwykły rodzinny stół zamienia się w prawdziwe święto, gdy zapach świeżo pieczonych dymnych koszy wypełnia pomieszczenie.

Składniki:

- 1 kg mąki
- 500 ml letniego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 7 łyżek cukru pudru
- szczypta soli
- 150 g roztopionego masła (lub margaryny)
- 1 całe jajko
- 2 żółtka
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g mielonych orzechów
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Krok po kroku:

1. Przygotowanie drożdży: W małej misce pokrusz drożdże i dodaj łyżeczkę cukru oraz 80 ml letniego mleka. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły działać, co zapewni lekkie i puszyste ciasto.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj mąkę, jajko, żółtka, cukier puder, sól i otartą skórkę z cytryny. Gdy drożdże wyrosną, dodaj je do miski z suchymi składnikami. Zacznij zagniatać ciasto, stopniowo dodając letnie mleko. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj trochę więcej mleka, aż uzyskasz miękką, ale elastyczną konsystencję.

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie nadzienia: W talerzu wymieszaj mielone orzechy, wiórki kokosowe i cukier kryształ. Ta mieszanka doda bogatego smaku i chrupkości dymnym koszom.

5. Formowanie koszy: Po wyrośnięciu ciasta posyp powierzchnię roboczą mąką i umieść na niej ciasto. Podziel je na kilka kawałków (pupów) i rozwałkuj każdy kawałek na grubość około 5 mm. Użyj wałka lub noża, aby pokroić długie paski ciasta.

6. Zwijanie koszy: Weź każdy pasek i owiń go wokół natłuszczonego cylindra (genialnym pomysłem jest użycie cylindra z kartonu po ręcznikach papierowych, pokrytego folią aluminiową). Upewnij się, że paski lekko się nakładają, aby uniknąć otwarcia podczas pieczenia.

7. Natłuszczanie i blachy: Po owinięciu wszystkich cylindrów, posmaruj je roztopioną margaryną, a następnie obtocz w mieszance orzechów i kokosu, upewniając się, że są dobrze pokryte. Ustaw cylindry w pozycji pionowej na blasze.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Umieść blachę na dolnej półce piekarnika (aby umożliwić równomierne pieczenie cylindrów) i zmniejsz temperaturę do minimum. Piecz przez 30-40 minut, aż dymne kosze staną się złote i chrupiące.

9. Chłodzenie: Po upieczeniu pozostaw kosze do ostygnięcia na formach przez kilka minut przed ich wyjęciem. Ten krok jest kluczowy, aby zachować kształt i uniknąć deformacji.

Sugestie podania: Podawaj dymne kosze na ciepło, z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. Są również doskonałe z sosem czekoladowym lub lodami waniliowymi, oferując pyszny kontrast między ciepłym a zimnym.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suchych, ale musisz dostosować ilość. Około 7 g drożdży suchych odpowiada 25 g drożdży świeżych.

2. Jak mogę przechowywać dymne kosze?
Dymne kosze można przechowywać w szczelnym pojemniku, aby pozostały chrupiące. Zaleca się spożyć je w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się najlepszą teksturą.

3. Czy mogę dodać inne nadzienia?
Tak, możesz eksperymentować! Możesz dodać cynamon, kakao lub nawet suszone owoce, aby zróżnicować smak.

Korzyści odżywcze: Te dymne kosze są dobrym źródłem węglowodanów z mąki i cukru, zapewniając szybki zastrzyk energii. Orzechy i wiórki kokosowe dostarczają zdrowych tłuszczów i błonnika, wspierając zrównoważoną dietę. Niemniej jednak, warto je spożywać z umiarem, aby uniknąć nadmiaru kalorii.

Wypróbuj ten przepis na kurtos kolacs i wprowadź odrobinę tradycji do swojej kuchni! Każdy kęs będzie eksplozją smaków, a rodzina i przyjaciele będą zachwyceni przysmakiem, który stworzyłeś! Smacznego!