嫩糕点（纯素）

素食酥角

这些素食酥角是遵循素食饮食或只是想享受美味甜点而不含动物成分的人的完美选择。结合了柔软的质地和甜美的味道，这些酥角非常适合与一杯茶或咖啡一起享用。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：16个酥角

酥角的历史

酥角在烹饪文化中有着悠久的传统，随着时间的推移，制作了各种变体和形状。它们通常与庆祝和欢聚的时刻相关联。素食酥角，特别受欢迎，因为它们的多样性，可以填充果酱、坚果或甚至软糖，从而为每个人的口味提供多种风味。

配料

- 500克面粉（约4-5杯，具体取决于面粉类型）
- 250毫升温水（约1杯）
- 125毫升酸面团（约½杯）
- 125毫升油（约½杯）
- 180克糖（约¾杯）
- 1块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 4汤匙可可粉（可选，巧克力变体）
- 一撮盐
- 您喜欢的果酱（约200克）

工具

- 混合碗
- 测量成分的小袋
- 擀面杖
- 刀
- 烤盘
- 烘焙纸或油来涂抹烤盘

逐步制作

1. 激活酵母：在一个碗中，将新鲜酵母放入少量温水中（约50毫升）。让其激活5-10分钟，直到变得泡沫状。确保水温不太热，否则酵母会死亡，面团不会发酵。

2. 制作面团：在一个大碗中，加入面粉、糖和盐。在中间做一个凹槽，加入激活的酵母、酸面团、油和剩余的温水。用刮刀或手混合成分，直到面团开始形成。

3. 揉面团：逐渐加入面粉，继续揉搓，直到得到光滑、不粘的面团。如果需要，可以再加入少量面粉以获得所需的稠度。

4. 分割面团：将面团分成两等份。一部分保持原味，另一部分加入4汤匙可可粉。充分揉搓，直到可可完全混合。

5. 发酵：用干净的毛巾覆盖两块面团，放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

6. 形成酥角：面团发酵后，将每块面团分成4个相等的小球。取一个白色面团球和一个黑色面团球，用擀面杖擀成薄片。将黑色薄片叠在白色薄片上。

7. 切割：用刀将叠加的薄片切成三角形。将每个三角形的底部填上您喜欢的果酱，然后从三角形的底部卷起，形成一个酥角。

8. 烘焙：将酥角放在涂抹了油并铺了烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至180°C，烘烤25-30分钟，直到变成金黄色和酥脆。

上菜建议和变化

这些素食酥角无论热食还是冷食都很好。您可以与香茶或咖啡一起享用，并在冷却后撒上糖粉增加风味。如果您想尝试，可以用混合了糖的磨碎坚果或切块的软糖来填充它们。

实用建议

- 油：您可以根据喜好使用葵花籽油或橄榄油。橄榄油会带来稍微浓烈的味道。
- 酸面团：酸面团增加了一点酸味，并有助于面团发酵。如果没有酸面团，可以使用植物酸奶或醋。
- 发酵：确保面团被很好地覆盖，以免在发酵过程中干燥。温暖但不热的地方是理想的。
- 面粉：使用的面粉类型可能会影响酥角的最终质地。小麦面粉是最常用的，但您可以尝试全麦面粉以获得更健康的变体。

卡路里和营养益处

每个酥角大约含有150-200卡路里，具体取决于填充物和使用的糖量。这些酥角富含碳水化合物，提供快速的能量来源。此外，使用酸面团和天然成分有助于更好的消化，而果酱根据使用的水果提供维生素和抗氧化剂。

常见问题

- 我可以使用干酵母吗？可以，只需使用7克干酵母，按照包装上的说明激活。
- 我该选择什么果酱？任何您喜欢的果酱都可以；李子果酱或杏子果酱是受欢迎的选择。
- 我可以冷冻酥角吗？可以，酥角在完全冷却后可以冷冻。用保鲜膜包好，并放入密封容器中。

尝试这款素食酥角食谱，享受美味的甜点，给您亲爱的家人带来微笑！无论是与家人共享，还是作为礼物送出，这些酥角总是一个灵感之选。