नर्म पेस्ट्री (शाकाहारी)

शाकाहारी पेस्ट्री

ये शाकाहारी पेस्ट्री उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या बस बिना पशु उत्पादों के एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। नरम बनावट और मीठे स्वाद को मिलाकर, ये पेस्ट्री चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 16 पेस्ट्री

पेस्ट्री का इतिहास

पेस्ट्री का खाना पकाने की संस्कृति में एक लंबा इतिहास है, विभिन्न रूपों और प्रकारों में समय के साथ तैयार की गई है। इन्हें अक्सर उत्सव और मिलन के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। विशेष रूप से शाकाहारी पेस्ट्री एक लोकप्रिय विकल्प हैं क्योंकि उनकी बहुविधता के कारण, इन्हें जैम, नट्स या यहां तक कि मिठाई से भरा जा सकता है, जिससे हर स्वाद के लिए एक विविधता का अनुभव मिलता है।

सामग्री

- 500 ग्राम आटा (लगभग 4-5 कप, आटे के प्रकार के आधार पर)
- 250 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 1 कप)
- 125 मिलीलीटर खट्टा (लगभग ½ कप)
- 125 मिलीलीटर तेल (लगभग ½ कप)
- 180 ग्राम चीनी (लगभग ¾ कप)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 4 चम्मच कोको (वैकल्पिक, चॉकलेट संस्करण के लिए)
- एक चुटकी नमक
- आपकी पसंद का जैम (लगभग 200 ग्राम)

उपकरण

- मिश्रण के लिए बर्तन
- सामग्री को मापने के लिए बैग
- बेलन
- चाकू
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर या ट्रे को चिकना करने के लिए तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक बर्तन में, ताजा खमीर को थोड़े गर्म पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) में डालें। इसे 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, अन्यथा खमीर मर जाएगा और आटा नहीं उठेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसमें सक्रिय खमीर, खट्टा, तेल और शेष गर्म पानी डालें। सामग्री को स्पैचुला या हाथों से मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

3. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे आटा डालें, गूंधना जारी रखें जब तक आपको एक लचीला और गैर-चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग को साधारण रखें, जबकि दूसरे भाग में 4 चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कोको पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. खमीर उठाना: दोनों आटे के टुकड़ों को एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए।

6. पेस्ट्री बनाना: जब आटा उठ जाए, तो प्रत्येक टुकड़े को 4 समान गेंदों में बाँटें। एक सफेद आटे की गेंद और एक काली आटे की गेंद लें, बेलन से उन्हें पतली परतों में बेलें। काली परत को सफेद परत के ऊपर रखें।

7. काटना: चाकू का उपयोग करके, चढ़ी हुई परतों को त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर अपनी पसंद का जैम भरें, फिर त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर लपेटें, एक पेस्ट्री बनाते हुए।

8. बेकिंग: पेस्ट्री को तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पेस्ट्री को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

ये शाकाहारी पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से उत्कृष्ट हैं। आप इन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, और ठंडा होने के बाद उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो इन्हें पिसे हुए नट्स और चीनी के मिश्रण या क्यूब में कटे हुए मिठाई से भरने की कोशिश करें।

व्यावहारिक सुझाव

- तेल: आप पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल थोड़ा अधिक गहरा स्वाद लाएगा।
- खट्टा: खट्टा एक हल्का खट्टा स्वाद जोड़ता है और आटे के खमीर उठाने में मदद करता है। यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो आप वनस्पति योगर्ट या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- खमीर उठाना: सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि खमीर उठने के दौरान सूखा न हो। गर्म, लेकिन गर्म नहीं, स्थान आदर्श है।
- आटा: उपयोग किए जाने वाले आटे का प्रकार पेस्ट्री की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। गेहूं का आटा सबसे सामान्य है, लेकिन आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक पेस्ट्री में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो भरने और उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये पेस्ट्री कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होती हैं, जो त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करती हैं। इसके अलावा, खट्टा और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग पाचन में सुधार करता है, और जैम उपयोग किए गए फलों के आधार पर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखा खमीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करें, इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मुझे कौन सा जैम चुनना चाहिए? कोई भी पसंदीदा जैम उपयुक्त है; प्लम या खुबानी का जैम लोकप्रिय विकल्प हैं।
- क्या मैं पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक सील बंद कंटेनर में रखें।

इस शाकाहारी पेस्ट्री रेसिपी का प्रयास करें और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाले एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें! चाहे आप इसे अपने परिवार के साथ आनंद लें या उपहार के रूप में दें, ये पेस्ट्री हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होती हैं।