奶油

美味的焦糖梨布丁奶油食谱

准备时间：30分钟
冷却时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份数：8

发现一种精致且易于制作的甜点风味，必定会给任何人留下深刻印象。这个焦糖梨布丁奶油食谱非常适合节日餐或只是为了宠爱你的家人。

### 材料：
- 1包奶油饼干（约200克）
- 3个鸡蛋
- 1.5升牛奶
- 3包香草布丁（约90克）
- 3大勺面粉
- 150克黄油（室温）
- 200毫升Hulala鲜奶油
- 6大勺糖
- 2个大熟梨（用于焦糖化）
- 50克糖（用于焦糖化梨）
- 1茶匙柠檬汁（用于梨）

### 制作步骤：

1. 准备布丁奶油：
- 首先在中火的锅中煮1升牛奶。重要的是要不时搅拌，以防粘锅。
- 在另一个碗中，将布丁包、糖、面粉和3个蛋黄混合在一起。搅拌均匀，直到获得光滑的糊状。
- 逐渐将剩余的0.5升牛奶加入蛋和面粉混合物中，持续搅拌以避免结块。

2. 煮沸和加厚奶油：
- 当锅中的牛奶开始煮沸时，将布丁混合物倒入其中，持续搅拌。煮约2-3分钟，或直到奶油变稠。
- 一旦变稠，将奶油从火上移开，稍微冷却。加入黄油时，奶油必须是温热的。

3. 添加黄油和蛋白：
- 将黄油切成小块，加入温奶油中，用搅拌器充分搅拌以获得光滑的质地。
- 在另一个碗中，用少许盐打发3个蛋白，直到形成坚固的泡沫。逐渐将蛋白泡沫加入布丁奶油中，用刮刀轻轻搅拌以保持空气感。

4. 组装甜点：
- 将第一层奶油饼干放在盘子上。均匀地在上面涂抹布丁奶油。
- 打发鲜奶油并涂抹在奶油上，然后将第二层奶油饼干放在上面。
- 为了增加质感，轻轻捏碎第二层奶油饼干，并将碎片撒在顶部。

5. 焦糖化梨：
- 在平底锅中加入50克糖，等待其焦糖化。当糖变成金色时，加入切片的梨和柠檬汁。每面焦糖化2-3分钟，直到变成金色和嫩滑。

6. 完成和上菜：
- 将甜点放入冰箱冷却1小时以凝固。将布丁奶油切片与焦糖梨一起上桌，形成口感和风味的美妙对比。

### 实用小贴士：
- 确保所有材料在室温下，以便更容易混合。
- 如果想要更健康的版本，可以用椰子油代替黄油，或使用植物奶。
- 你还可以加入一些烤坚果以增加脆感。

这个焦糖梨布丁奶油食谱不仅仅是一个简单的甜点，也是打动客人的绝佳方式。享受每一口这道美味的甜点！