Crèmes

Délicieuse recette de crème de pudding aux poires caramélisées

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 8

Découvrez la saveur d'un dessert raffiné et facile à réaliser qui impressionnera à coup sûr tout le monde. Cette recette de crème de pudding aux poires caramélisées est parfaite pour un repas de fête ou simplement pour gâter votre famille.

### Ingrédients :
- 1 paquet de gaufrettes à la crème (environ 200 g)
- 3 œufs
- 1,5 l de lait
- 3 sachets de pudding à la vanille (environ 90 g)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 200 ml de crème fouettée Hulala
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 2 grandes poires mûres pour caraméliser
- 50 g de sucre pour caraméliser les poires
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour les poires)

### Étapes de Préparation :

1. Préparation de la crème de pudding :
- Commencez par faire bouillir 1 l de lait dans une casserole à feu moyen. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que cela colle.
- Dans un bol séparé, combinez les sachets de pudding, le sucre, la farine et les 3 jaunes d'œufs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement le reste de 0,5 l de lait au mélange d'œufs et de farine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

2. Ébullition et épaississement de la crème :
- Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, versez le mélange de pudding dessus, en remuant continuellement. Laissez bouillir pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Une fois épaissie, retirez la crème du feu et laissez-la refroidir légèrement. Il est essentiel qu'elle soit tiède lorsque vous ajoutez le beurre.

3. Ajout du beurre et des blancs d'œufs :
- Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la crème tiède, en mélangeant bien avec un mixeur pour obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, battez les 3 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement la mousse de blancs d'œufs à la crème de pudding, en mélangeant délicatement avec une spatule pour maintenir l'aération.

4. Assemblage du dessert :
- Placez la première couche de gaufrettes à la crème sur un plat. Étalez uniformément la crème de pudding sur le dessus.
- Battez la crème et étalez-la sur la crème, puis placez la deuxième couche de gaufrettes à la crème par-dessus.
- Pour plus de texture, émiettez légèrement la deuxième couche de gaufrettes à la crème et saupoudrez les morceaux sur le dessus.

5. Caramélisation des poires :
- Dans une poêle, ajoutez 50 g de sucre et laissez-le caraméliser. Lorsque le sucre devient doré, ajoutez les poires tranchées et le jus de citron. Caramélisez-les de chaque côté pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et tendres.

6. Finalisation et service :
- Laissez le dessert au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il prenne. Servez des tranches de crème de pudding garnies de poires caramélisées pour un délicieux contraste de textures et de saveurs.

### Conseils Pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou utiliser du lait végétal.
- Vous pouvez également ajouter quelques noix grillées pour un peu de croquant.

Cette recette de crème de pudding aux poires caramélisées n'est pas seulement un dessert simple, mais aussi un excellent moyen d'impressionner vos invités. Savourez chaque cuillerée de cette délicatesse!