Cremes

Leckeres Rezept für Puddingcreme mit karamellisierten Birnen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Entdecken Sie den Geschmack eines raffinierten und einfach zuzubereitenden Desserts, das mit Sicherheit jeden beeindrucken wird. Dieses Rezept für Puddingcreme mit karamellisierten Birnen ist perfekt für ein Festessen oder einfach, um Ihre Familie zu verwöhnen.

### Zutaten:
- 1 Packung Creme-Waffeln (ca. 200 g)
- 3 Eier
- 1,5 l Milch
- 3 Päckchen Vanillepudding (ca. 90 g)
- 3 Esslöffel Mehl
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 200 ml Hulala-Schlagsahne
- 6 Esslöffel Zucker
- 2 große, reife Birnen zum Karamellisieren
- 50 g Zucker zum Karamellisieren der Birnen
- 1 Teelöffel Zitronensaft (für die Birnen)

### Zubereitungsschritte:

1. Zubereitung der Puddingcreme:
- Beginnen Sie damit, 1 l Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- In einer separaten Schüssel die Puddingpäckchen, Zucker, Mehl und die 3 Eigelbe vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
- Fügen Sie nach und nach die restlichen 0,5 l Milch zur Eier-Mehl-Mischung hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

2. Kochen und Andicken der Creme:
- Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, gießen Sie die Puddingmischung hinein und rühren Sie kontinuierlich. Lassen Sie es etwa 2-3 Minuten kochen oder bis die Creme eindickt.
- Nach dem Eindicken die Creme vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass sie warm ist, wenn Sie die Butter hinzufügen.

3. Hinzufügen der Butter und Eiweiße:
- Schneiden Sie die Butter in Würfel und integrieren Sie sie in die warme Creme, während Sie mit einem Mixer gut umrühren, um eine glatte Textur zu erhalten.
- In einer anderen Schüssel die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Eischnee zur Puddingcreme hinzu und heben Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luftigkeit zu erhalten.

4. Zusammenstellen des Desserts:
- Legen Sie die erste Schicht der Creme-Waffeln auf eine Platte. Verteilen Sie die Puddingcreme gleichmäßig darauf.
- Schlagen Sie die Sahne und verteilen Sie sie über die Creme, dann legen Sie die zweite Schicht der Creme-Waffeln darüber.
- Für zusätzliche Textur zerbröseln Sie leicht die zweite Schicht der Creme-Waffeln und streuen Sie die Stücke darüber.

5. Karamellisieren der Birnen:
- In einer Pfanne 50 g Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Wenn der Zucker goldbraun wird, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen und den Zitronensaft hinzu. Karamellisieren Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.

6. Fertigstellung und Servieren:
- Lassen Sie das Dessert 1 Stunde im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie die Scheiben der Puddingcreme mit karamellisierten Birnen obenauf für einen köstlichen Kontrast von Texturen und Aromen.

### Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie die Butter durch Kokosöl ersetzen oder pflanzliche Milch verwenden.
- Sie können auch einige geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.

Dieses Rezept für Puddingcreme mit karamellisierten Birnen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Löffel dieser Köstlichkeit!