Кремы

Вкусный рецепт крема из пудинга с карамелизированными грушами

Время подготовки: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Откройте для себя вкус изысканного и легкого в приготовлении десерта, который обязательно впечатлит всех. Этот рецепт крема из пудинга с карамелизированными грушами идеально подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы побаловать свою семью.

### Ингредиенты:
- 1 упаковка кремовых вафель (примерно 200 г)
- 3 яйца
- 1,5 л молока
- 3 пакетика ванильного пудинга (примерно 90 г)
- 3 столовые ложки муки
- 150 г масла (при комнатной температуре)
- 200 мл взбитых сливок Hulala
- 6 столовых ложек сахара
- 2 крупных спелых груши для карамелизации
- 50 г сахара для карамелизации груш
- 1 чайная ложка лимонного сока (для груш)

### Этапы приготовления:

1. Приготовление крема из пудинга:
- Начните с кипячения 1 л молока в кастрюле на среднем огне. Важно периодически помешивать, чтобы не пригорело.
- В отдельной миске соедините пакетики пудинга, сахар, муку и 3 желтка. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте оставшиеся 0,5 л молока в яично-муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

2. Варка и загустение крема:
- Когда молоко в кастрюле начнет закипать, влейте смесь пудинга, постоянно помешивая. Дайте покипеть примерно 2-3 минуты или до загустения крема.
- Как только крем загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть. Важно, чтобы он был теплым, когда вы добавляете масло.

3. Добавление масла и белков:
- Нарежьте масло кубиками и введите его в теплый крем, хорошо взбивая миксером для получения гладкой текстуры.
- В другой миске взбейте 3 белка с щепоткой соли до получения плотной пены. Постепенно добавляйте пену из белков в крем из пудинга, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

4. Сборка десерта:
- Уложите первый слой кремовых вафель на блюдо. Равномерно распределите крем из пудинга сверху.
- Взбейте сливки и распределите их по крему, затем положите второй слой кремовых вафель сверху.
- Для дополнительной текстуры слегка раскрошите второй слой кремовых вафель и посыпьте кусочками сверху.

5. Карамелизация груш:
- В сковороду добавьте 50 г сахара и дайте ему карамелизоваться. Когда сахар станет золотистым, добавьте нарезанные груши и лимонный сок. Карамелизуйте их с каждой стороны по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и мягкими.

6. Завершение и подача:
- Оставьте десерт в холодильнике на 1 час, чтобы он застыл. Подавайте кусочки крема из пудинга с карамелизированными грушами сверху для вкусного контраста текстур и ароматов.

### Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы облегчить смешивание.
- Если хотите более здоровую версию, вы можете заменить масло кокосовым маслом или использовать растительное молоко.
- Также можно добавить немного жареных орехов для хрустящей текстуры.

Этот рецепт крема из пудинга с карамелизированными грушами — это не только простой десерт, но и отличный способ впечатлить ваших гостей. Наслаждайтесь каждой ложкой этого лакомства!