奶酪饼

奶酪饼，配以山羊奶酪和羊奶酪

谁不喜欢温暖、松软、充满美味馅料的甜点呢？奶酪饼是任何场合的绝佳选择，从快速小吃到节日大餐。这些美味的食物在传统烹饪中有着丰富的历史，完美适应，山羊奶酪和羊奶酪的组合赋予它们独特的味道。让我们一起发现如何制作这些美味的点心吧！

准备时间：1小时
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12-15个奶酪饼

配料

面团：
- 1公斤200克面粉
- 50克新鲜酵母（或一个方块和一点点其他的）
- 4个大鸡蛋
- 一撮盐
- 5汤匙糖
- 100毫升油
- 1小包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮（或根据口味）
- 400毫升温水

馅料：
- 1公斤奶酪（山羊奶酪、羊奶酪或根据喜好混合）
- 根据口味的糖（大约7汤匙）
- 1瓶柠檬精
- 4-5个鸡蛋（如果奶酪比较硬，使用5个）
- 2小包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮

涂抹：
- 3-4个蛋黄
- 糖粉用于装饰

步骤

1. 准备面团
1. 首先将面粉筛入一个大碗中，在中间形成一个凹坑。
2. 加热水至温暖，不要过热，以激活酵母。
3. 在面粉的凹坑中加入盐、糖、香草糖、酵母和柠檬皮。
4. 逐渐倒入温水，用叉子或手指搅拌，将酵母与面粉混合。继续从边缘加入面粉，直到得到均匀的面团。
5. 加入鸡蛋并开始揉面。面团应变得有弹性和松软。鸡蛋混合后，加入油，继续揉面，直到面团不再粘手，大约10-15分钟。
6. 用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵45分钟。

2. 准备馅料
1. 在另一个碗中，将奶酪用擦子擦碎或用叉子捣碎，使其更细腻。
2. 加入鸡蛋、糖、香草糖、柠檬皮和柠檬精。充分搅拌，直到得到均匀、奶油状的混合物。

3. 形成奶酪饼
1. 面团发酵后，将其分成大小相等的小球（大约手掌大小）。
2. 使用擀面杖将每个小球擀成薄片。
3. 在每片的中心放一汤匙奶酪馅，根据个人喜好包裹：可以做成小包、圆形或甚至玫瑰形，以给客人留下深刻印象。
4. 将奶酪饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。让它们再发酵10分钟。

4. 烘焙
1. 将烤箱预热至180°C。
2. 用蛋黄刷每个奶酪饼，以获得金黄色和诱人的外皮。
3. 烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色和松软。
4. 稍微冷却后，用糖粉撒在上面，增添优雅的外观。

上菜和建议
这些奶酪饼无论是热的还是冷的都非常美味。你可以用香茶或一杯天然酸奶来搭配。如果想增添新鲜感，可以加入一些时令水果。

实用建议
- 酵母的水化：确保水是温暖的，而不是热的，以免杀死酵母。
- 馅料：尝试不同类型的奶酪。可以尝试使用甜牛奶酪，以获得更松软的馅料。
- 纯素选项：可以用豆腐或豆奶酸奶替代馅料中的鸡蛋，制作出美味的纯素版本。

营养益处
山羊奶酪和羊奶酪是优质蛋白质和钙的极佳来源，有助于骨骼和肌肉健康。此外，这些奶酪饼提供了相当数量的碳水化合物，提供能量。

常见问题
我可以使用其他奶酪而不是山羊奶酪或羊奶酪吗？
当然！你可以使用甜牛奶酪或混合奶酪以获得不同的味道。

奶酪饼可以保存多久？
这些饼可以在室温下的密封容器中保存2-3天，或在冰箱中保存最长一周。

我可以冷冻奶酪饼吗？
是的，你可以在烘焙前冷冻它们。确保将它们放入合适的容器中，并在烘焙前解冻。

总之，奶酪饼是一种多功能的甜点，每一口都能带来快乐。尝试这个食谱，享受最终的结果：美味的松软点心，适合一天中的任何时刻！祝你好胃口！