Peynirli börek

Koyun ve keçi peynirli kabarık çörekler

Sıcak, kabarık ve lezzetli bir iç harçla dolu bir tatlıyı kim sevmez ki? Kabarık çörekler, hızlı bir atıştırmalık veya bir kutlama yemeği için harika bir seçimdir. Geleneksel mutfakta zengin bir geçmişe sahip olan bu lezzetler, mükemmel bir şekilde uyum sağlayabilir ve keçi ve koyun peynirinin kombinasyonu onlara eşsiz bir tat verir. Hadi birlikte bu harikaları nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 çörek

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg 200 g un
- 50 g taze maya (veya bir küp ve bir tutam diğerinden)
- 4 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 100 ml yağ
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendesi (veya isteğe göre)
- 400 ml ılık su

İç harcı için:
- 1 kg peynir (keçi, koyun veya tercihlere göre bir kombinasyon)
- İsteğe göre şeker (yaklaşık 7 yemek kaşığı)
- 1 limon aroması
- 4-5 yumurta (eğer peynir sertse 5 kullan)
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendesi

Üzerine sürmek için:
- 3-4 yumurta sarısı
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu eleyerek ortasında bir çukur oluşturun.
2. Suyu ılık olana kadar ısıtın, sıcak değil, mayayı aktive etmek için.
3. Unun ortasındaki çukura tuz, şeker, vanilya şekeri, mayayı ve limon kabuğunu ekleyin.
4. Yavaşça ılık suyu dökün, mayayı una entegre etmek için bir çatal veya parmaklarınızla karıştırın. Kenarlardan un eklemeye devam edin, homojen bir karışım elde edene kadar.
5. Yumurtaları ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve kabarık olmalıdır. Yumurtalar karıştığında yağı ekleyin ve hamur ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin, yaklaşık 10-15 dakika.
6. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç harcın hazırlanması
1. Başka bir kasede peyniri rendeleyin veya bir çatal ile ezin, daha ince hale getirin.
2. Yumurtaları, şekeri, vanilya şekerini, limon kabuğunu ve limon aromasını ekleyin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Çöreklerin şekillendirilmesi
1. Hamur mayalandıktan sonra eşit boyutta toplara ayırın (yaklaşık bir avuç büyüklüğünde).
2. Her topu ince bir yufka haline getirmek için merdane kullanın.
3. Her yufkanın ortasına bir kaşık peynir harcı koyun ve tercihlerinize göre kapatın: konvert, daire veya misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız hatta gül şekli verebilirsiniz.
4. Çörekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.

4. Pişirme
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Her çöreği altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için yumurta sarısıyla yağlayın.
3. 25-30 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.
4. Biraz soğuduktan sonra şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin.

Servis ve öneriler
Bu çörekler, sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Onları aromalı bir çay veya bir bardak doğal yoğurt ile servis edebilirsiniz. Tazelik katmak isterseniz, yanına mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Mayanın nemlendirilmesi: Suyun ılık olduğundan emin olun, sıcak değil, mayayı öldürmemek için.
- İç harç: Farklı peynir türleriyle denemeler yapın. Daha kabarık bir iç harç için lor peyniri deneyebilirsiniz.
- Vegan versiyon: İç harçtaki yumurtaları tofu veya soya yoğurdu ile değiştirebilir, lezzetli bir vegan versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları
Keçi ve koyun peyniri, mükemmel protein ve kalsiyum kaynaklarıdır, kemik ve kas sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, bu çörekler unun sağladığı önemli miktarda karbonhidrat sunarak enerji sağlar.

Sıkça sorulan sorular
Başka bir peynir kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat elde etmek için tatlı inek peyniri veya peynir kombinasyonu kullanabilirsiniz.

Çörekleri ne kadar süre saklayabilirim?
Bunlar, oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Çörekleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Uygun bir kapta sakladığınızdan emin olun ve pişirmeden önce çözün.

Sonuç olarak, çörekler her ısırıkta mutluluk getiren çok yönlü bir tatlıdır. Bu tarifi deneyin ve nihai sonucu tadın: her zaman için mükemmel kabarık lezzetler! Afiyet olsun!