पनीर की पाई

चीज़ पाई, बकरी और भेड़ के दूध के साथ

कौन गर्म, फूले हुए और स्वादिष्ट भरवां मिठाई को पसंद नहीं करता? चीज़ पाई किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, त्वरित नाश्ते से लेकर उत्सव के भोजन तक। पारंपरिक रसोई में समृद्ध इतिहास के साथ, ये स्वादिष्ट चीज़ें पूरी तरह से अनुकूलन योग्य हैं, और बकरी और भेड़ के दूध का संयोजन उन्हें एक अद्वितीय स्वाद देता है। आइए हम एक साथ मिलकर इन अद्भुत चीज़ों को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 चीज़ पाई

सामग्री

आटा:
- 1 किलोग्राम 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर (या एक क्यूब और थोड़ा सा अन्य)
- 4 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 5 चम्मच चीनी
- 100 मिली तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या स्वादानुसार)
- 400 मिली गर्म पानी

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम चीज़ (बकरी, भेड़, या पसंद के अनुसार उनका संयोजन)
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 7 चम्मच)
- 1 नींबू का एसेंस
- 4-5 अंडे (अगर चीज़ अधिक कठोर है तो 5 का उपयोग करें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

लगाने के लिए:
- 3-4 अंडे की जर्दी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं।
2. पानी को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके।
3. आटे के गड्ढे में नमक, चीनी, वनीला चीनी, खमीर और नींबू का छिलका डालें।
4. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, एक कांटा या उंगलियों से मिलाते हुए खमीर को आटे में मिलाएं। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक किनारों से आटा लाते रहें।
5. अंडे डालें और गूंधना शुरू करें। आटा लचीला और फूला हुआ होना चाहिए। जब अंडे मिल जाएं, तो तेल डालें और गूंधते रहें जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे, लगभग 10-15 मिनट।
6. आटे को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 45 मिनट के लिए उठने दें।

2. भरने की तैयारी
1. एक अन्य कटोरे में, चीज़ को कद्दूकस करें या एक कांटे से मसलकर इसे अधिक बारीक करें।
2. अंडे, चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त न कर लें।

3. चीज़ पाई का निर्माण
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे समान आकार की गेंदों में बांट लें (लगभग हाथ के आकार के)।
2. प्रत्येक गेंद को एक बेलन से पतली चादर में बेलें।
3. प्रत्येक चादर के केंद्र में एक चम्मच भरने की चीज़ रखें और अपनी पसंद के अनुसार पैक करें: आप छोटे पैकेट, गोल या यहां तक कि गुलाब के आकार का बना सकते हैं, यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं।
4. चीज़ पाई को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें 10 मिनट तक और उठने दें।

4. बेकिंग
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. प्रत्येक चीज़ पाई को अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।
3. 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।
4. थोड़ी ठंडी होने के बाद, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

सेवा और सुझाव
ये चीज़ पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें सुगंधित चाय या प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं। यदि आप ताजगी लाना चाहते हैं, तो कुछ मौसमी फलों को जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- खमीर को हाइड्रेट करना: सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे।
- भरने: विभिन्न प्रकार के चीज़ के साथ प्रयोग करें। आप अधिक फूले हुए भरने के लिए मीठे गाय के दूध के चीज़ का प्रयास कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप भरने में अंडों को टोफू या सोया दही से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प प्राप्त होता है।

पोषण संबंधी लाभ
बकरी और भेड़ के दूध के चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, ये चीज़ पाई आटे से पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं, जो ऊर्जा प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बकरी या भेड़ के दूध के अलावा अन्य चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए मीठे गाय के दूध के चीज़ या विभिन्न चीज़ों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

चीज़ पाई कितने समय तक रखी जा सकती हैं?
इनको एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

क्या मैं चीज़ पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और बेकिंग से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।

निष्कर्ष के रूप में, चीज़ पाई एक बहुपरकारी मिठाई है, जो हर काटने में खुशी लाएगी। इस नुस्खे को आजमाएं और अंतिम परिणाम का आनंद लें: किसी भी समय के लिए उत्तम, स्वादिष्ट फूले हुए मिठाई! आपको शुभकामनाएँ!