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果仁饼干 - 传统节日美食

准备时间：15分钟
烘焙时间：每批5分钟
总时间：30分钟
份量：大约30块饼干

每年节日期间，家中充满了诱人的香气和美味的甜点，带来快乐和怀旧。果仁饼干是给唱圣歌的人留下深刻印象的完美选择，或为节日餐桌增添一丝魔力。这些松软的饼干，内含意外的果仁，制作简单，味道极佳！

所需材料

底料：
- 5个大鸡蛋
- 10汤匙糖
- 10汤匙油（最好使用中性味道的葵花籽油或菜籽油）
- 10汤匙面粉
- 1包香草糖或1茶匙香草精

内馅：
- 果仁（约200-250克，切成小块）

所需工具
- 烤盘
- 烘焙纸
- 电动搅拌器
- 刮刀
- 勺子
- 混合碗

步骤：如何制作果仁饼干

1. 准备材料：开始时将蛋白和蛋黄分开。确保所有材料在室温下，这将有助于获得松软的质地。

2. 打发蛋白：使用电动搅拌器将蛋白打至硬性泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌直到形成光滑的蛋白霜。

3. 加入蛋黄：加入蛋黄、油、面粉和香草糖。以低速搅拌，直到混合均匀。重要的是不要过度搅拌，以免失去混合物中的空气。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至190°C（375°F）。用烘焙纸铺好烤盘。如果需要，可以轻轻涂抹一些油以增强粘附性。

5. 形成饼干：用勺子取一些面糊，放在准备好的烤盘上，留出足够的间距，以免在烘烤过程中粘连。如果面糊不自展开，可以用勺子轻轻帮助。

6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤饼干约5分钟，或直到边缘变成金黄色。要小心，因为它们烘烤得很快！

7. 加入果仁：从烤箱中取出饼干，使用刮刀将它们取出，在每块饼干的中间放入一块果仁。用手指轻轻捏合边缘，以确保果仁粘牢。

8. 完成：烘烤完所有饼干后，将它们放在盘子上，并撒上糖粉。这个细节将为饼干增添节日的外观和甜美的味道。

上菜建议与变体

果仁饼干非常适合搭配一杯香茶或咖啡。你可以尝试不同口味的果仁，比如坚果或水果口味，以增加多样性。此外，你可以用其他香味替代香草糖，比如柠檬或橙子，以提供清新的味道。

营养益处

这些饼干含有鸡蛋中的蛋白质和油中的健康脂肪，使其成为比其他甜点更均衡的选择。然而，最好适量食用，因为糖和面粉会增加热量含量。每块饼干大约含有80卡路里，具体取决于它们的大小和使用的果仁量。

常见问题解答

1. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，你可以使用橄榄油，但会影响最终的味道。

2. 我该如何保存饼干？
将它们放在密封容器中，保持在室温下，以保持新鲜。

3. 我可以用什么代替果仁？
你可以尝试巧克力或水果酱，但烘烤时间可能会有所不同。

4. 饼干可以冷冻吗？
可以，你可以在添加果仁之前冷冻它们，之后可以直接从冷冻状态烘烤，但需要调整烘烤时间。

果仁饼干是为你的生活和亲人带来甜蜜的一种绝佳选择。尝试这个食谱，你不仅会在节日餐桌上增加一道甜点，还会分享每一口的美味故事。祝你好胃口！