卡努特 ❤️

爱的季节是制作一种特别甜点的完美时刻，不仅在味道上令人印象深刻，而且在外观上也令人惊艳。今天，我邀请你发现“心形小管”的美味食谱，这是一种精致的甜点，结合了松软的质地和可爱的图案，理想地为任何场合增添一丝魔力。这款甜点非常适合情人节，但在一年中的任何时候都可以享用。

总准备时间：3小时
准备时间：1小时
烘烤时间：10分钟
份数：4杯

配料

图案：
- 50克黄油
- 50克糖粉
- 2个蛋白
- 40克面粉
- 10克可可粉

白饼底：
- 80克磨碎的杏仁
- 50克糖粉
- 25克面粉
- 3个大鸡蛋
- 2汤匙砂糖
- 30克融化的黄油

奶油：
- 100克黄油
- 200毫升牛奶
- 25克面粉
- 100克糖
- 一个柠檬的皮和汁（根据口味添加汁）

所需工具
- 混合碗
- 打蛋器或搅拌器
- 小尖嘴的裱花袋
- 烤盘
- 烘焙纸或硅胶垫
- 小锅
- 抹刀
- 柠檬擦丝器

简短历史
这种装饰性图案的甜点起源于传统糕点艺术，创意和对细节的关注至关重要。灵感可以来自自然、几何形状或爱的简单，如我们食谱中的心形图案所暗示的。将味道与优雅的呈现结合起来，“心形小管”成为给亲人带来微笑的完美选择。

逐步指导

1. 准备图案：
首先在一个碗中将黄油和糖粉搅拌，直到糖完全融化。这将形成一个奶油基底。加入两个蛋白，每次一个，持续搅拌以获得均匀的混合物。

2. 混合干成分：
在另一个碗中，将面粉和可可粉混合。然后将面粉和可可的混合物小心地加入黄油和蛋白混合物中，搅拌直到得到细腻的巧克力奶油。

3. 创建图案：
用获得的混合物填充裱花袋。在烤盘或硅胶垫上绘制心形或任何想要的形状。确保图案清晰可见。这个步骤对于使你的甜点真正看起来令人惊艳至关重要！

4. 冷冻图案：
将图案放入冰箱冷冻约2小时，以便它能很好地定型。

5. 准备饼底：
在一个大碗中，将蛋白与砂糖打发至硬性泡沫。在另一个碗中，将蛋黄与糖粉搅拌至奶油状。加入融化的黄油和磨碎的杏仁，充分搅拌。

6. 加入蛋白：
逐渐将打发的蛋白加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌以避免失去空气。

7. 烘烤饼底：
将烤箱预热至中等温度。从冰箱中取出图案，迅速将杏仁混合物倒在图案上，均匀摊开。烘烤10分钟或直到边缘变金黄色。

8. 冷却和成型：
烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，小心地卷起以形成饼底。让其完全冷却，然后轻轻展开；心形图案会出现在饼底的反面。

9. 准备奶油：
在小锅中加入150毫升牛奶、糖和柠檬皮。在一个小碗中，将面粉与剩余的50毫升牛奶混合。当锅中的牛奶开始煮沸时，缓慢加入面粉混合物，快速搅拌。让其煮沸，然后关火，让奶油稍微冷却。

10. 完成奶油：
将切成块的黄油加入面粉奶油中，不断搅拌。根据口味加入柠檬汁。这款奶油是童年的回忆，充满了味道和怀旧！

11. 组装小管：
使用杯子从杏仁饼底中切出圆圈。在盘子上放一个海绵蛋糕圈，加入一勺奶油，橙子块（可选），然后继续添加海绵蛋糕和奶油的层，直到接近杯边。

12. 用巧克力装饰：
融化巧克力（黑巧克力或白巧克力），倒在小管上，留出一些空间用于最终的白巧克力装饰。

13. 装饰：
使用白巧克力在小管表面绘制心形或其他形状，并用糖膏制作玫瑰，作为最后的优雅细节。

实用建议
- 确保所有配料在室温下，以获得均匀的质地。
- 如果没有磨碎的杏仁，可以使用杏仁粉或其他磨碎的坚果。
- 可以尝试不同的奶油风味，如香草或杏仁精。
- 这款甜点与一杯咖啡或香茶完美搭配，会突显小管的甜味。

常见问题
1. 我可以用其他东西替代蛋白吗？
你可以使用整颗鸡蛋，但最终结果在质地上会有所不同。

2. 我可以用剩余的海绵蛋糕做什么？
你可以制作其他甜点或蛋糕，作为蛋糕的基础，甚至作为冰淇淋的配料。

3. 如何让甜点更健康？
你可以减少食谱中的糖量，或用更健康的替代品，如蜂蜜或枫糖浆替代白糖。

可能的变体
- 在海绵蛋糕的混合物中加入坚果或干果，以增加质地。
- 使用白巧克力或白巧克力来多样化味道和外观。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪吧！享受每一步，享受最终的结果：“心形小管”不仅是一款甜点，更是一种烹饪爱的宣言。祝你好胃口！