Canute ❤️

A temporada do amor é um momento perfeito para preparar uma sobremesa especial que impressione não apenas pelo sabor, mas também pela aparência. Hoje, convido você a descobrir a deliciosa receita de "Canudinhos com Corações", uma sobremesa refinada que combina uma textura fofa com um padrão adorável, ideal para adicionar um toque de magia a qualquer ocasião. Esta sobremesa é perfeita para o Dia dos Namorados, mas pode ser saboreada a qualquer momento do ano.

Tempo total de preparo: 3 horas
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 10 minutos
Número de porções: 4 canecas

Ingredientes

Padrão:
- 50 g de manteiga
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 2 claras de ovo
- 40 g de farinha
- 10 g de cacau

Base branca:
- 80 g de amêndoas moídas
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 25 g de farinha
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 30 g de manteiga derretida

Creme:
- 100 g de manteiga
- 200 ml de leite
- 25 g de farinha
- 100 g de açúcar
- Casca e suco de um limão (suco a gosto)

Utensílios necessários
- Tigelas para misturar
- Batedeira ou batedor
- Sacos de confeitar (pos) com bico pequeno
- Assadeira
- Papel manteiga ou folha de silicone
- Panela pequena
- Espátula
- Ralador de limão

Breve história
Esse tipo de sobremesa, com padrões decorativos, tem suas origens na arte da confeitaria tradicional, onde a criatividade e a atenção aos detalhes são essenciais. A inspiração pode vir da natureza, de formas geométricas ou da simplicidade do amor, como sugerem os corações na nossa receita. Entrelaçando sabor com uma apresentação elegante, os "Canudinhos com Corações" tornam-se uma escolha perfeita para trazer um sorriso ao rosto de quem amamos.

Passo a passo

1. Preparação do padrão:
Comece batendo a manteiga com o açúcar de confeiteiro em uma tigela, até que o açúcar se dissolva completamente. Isso criará uma base cremosa. Adicione as duas claras, uma de cada vez, mexendo continuamente para obter uma composição homogênea.

2. Mistura dos ingredientes secos:
Em outra tigela, combine a farinha com o cacau. Em seguida, incorpore a mistura de farinha e cacau à composição de manteiga e claras, mexendo com cuidado até obter um creme de chocolate fino.

3. Criação do padrão:
Encha um saco de confeitar com a mistura obtida. Em uma assadeira ou folha de silicone, desenhe corações ou qualquer forma desejada. Certifique-se de que o padrão esteja bem definido. Este passo é essencial para que sua sobremesa tenha uma aparência realmente espetacular!

4. Congelamento do padrão:
Coloque a folha com o padrão no congelador por cerca de 2 horas, para que fique bem firme.

5. Preparação das bases:
Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até que fiquem cremosas. Adicione a manteiga derretida e as amêndoas moídas, mexendo bem.

6. Incorporação das claras:
Adicione gradualmente as claras em neve à mistura de gemas, mexendo suavemente para não perder o ar da composição.

7. Cozimento das bases:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média. Retire a folha com o padrão do congelador e, rapidamente, despeje a composição com amêndoas sobre o padrão, espalhando uniformemente. Asse por 10 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

8. Resfriamento e formação:
Após assar, retire a folha do forno e enrole-a com cuidado, para criar uma base. Deixe esfriar completamente e, em seguida, desenrole-a delicadamente; o padrão de coração aparecerá na parte de trás da folha.

9. Preparação do creme:
Em uma panela, adicione 150 ml de leite, o açúcar e a casca de limão. Em uma tigela pequena, misture a farinha com os 50 ml de leite restantes. Quando o leite na panela começar a ferver, adicione a mistura de farinha em fio, mexendo vigorosamente. Deixe ferver, depois desligue o fogo e deixe o creme esfriar levemente.

10. Finalização do creme:
Incorpore a manteiga cortada em pedaços ao creme de farinha, mexendo continuamente. Adicione o suco de limão a gosto. Este creme é uma lembrança da infância, cheio de sabor e nostalgia!

11. Montagem das canecas:
Use um copo para cortar círculos da base de amêndoas. Em um prato, coloque um círculo de bolo, adicione uma colher de creme, cubos de laranja (opcional), e continue adicionando camadas de bolo e creme até quase atingir a borda da caneca.

12. Completar com chocolate:
Derreta o chocolate (preto ou branco) e despeje sobre as canecas, deixando um pouco de espaço para um desenho final com chocolate branco.

13. Decoração:
Use chocolate branco para desenhar corações ou outras formas na superfície das canecas, e com a pasta de açúcar, crie rosas para um último detalhe elegante.

Dicas práticas
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar, para obter uma textura uniforme.
- Se você não tiver amêndoas moídas, pode usar farinha de amêndoa ou outras nozes moídas.
- Você pode experimentar diferentes sabores para o creme, como baunilha ou essência de amêndoa.
- Esta sobremesa combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático, que destacará a doçura das canecas.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir as claras por outra coisa?
Você pode usar ovos inteiros, mas o resultado final será diferente em termos de textura.

2. O que posso fazer com as sobras de bolo?
Você pode criar outras sobremesas ou bolos, usando-os como base para tortas ou até como cobertura para sorvete.

3. Como posso tornar a sobremesa mais saudável?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou substituir o açúcar branco por alternativas mais saudáveis, como mel ou xarope de bordo.

Possíveis variações
- Adicione nozes ou frutas secas à composição do bolo para um toque extra de textura.
- Use cacau branco ou chocolate branco para diversificar o sabor e a aparência.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Aproveite cada passo e desfrute do resultado final: os "Canudinhos com Corações" são não apenas uma sobremesa, mas também uma declaração de amor culinária. Bom apetite!