Canute ❤️

Die Saison der Liebe ist die perfekte Zeit, um ein besonderes Dessert zuzubereiten, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt. Heute lade ich Sie ein, das köstliche Rezept für "Canuettes mit Herzen" zu entdecken, ein exquisites Dessert, das eine fluffige Textur mit einem bezaubernden Aufdruck kombiniert, ideal, um jedem Anlass einen Hauch von Magie zu verleihen. Dieses Dessert ist perfekt für den Valentinstag, kann aber auch zu jeder anderen Jahreszeit genossen werden.

Zubereitungszeit insgesamt: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Tassen

Zutaten:

Unbedingt einplanen:
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 40 g Mehl
- 10 g Kakao

Weißer Keks
- 80 g gemahlene Mandeln
- 50 g Puderzucker
- 25 g Mehl
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel gerösteter Zucker
- 30 g geschmolzene Butter

Sahne:
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 25 g Mehl
- 100 g Zucker
- Schale und Zesten einer Zitrone (Zesten nach Geschmack)

Benötigte Utensilien
- Rührschüsseln
- Mixer oder Schneebesen
- Spritzbeutel (pos) mit kleiner Spitze
- Backblech
- Backpapier oder Silikonbackblech
- Kleiner Kochtopf
- Spachtel
- Zitronenreibe

Kurze Geschichte
Diese Art von dekorativen, bedruckten Desserts hat ihren Ursprung in der traditionellen Patisserie, in der Kreativität und Liebe zum Detail gefragt sind. Die Inspiration kann aus der Natur, aus geometrischen Formen oder aus der Einfachheit der Liebe kommen, wie die Herzen in unserem Rezept zeigen. Durch die Kombination von Geschmack und eleganter Präsentation sind die "Herzbonbons mit Herzen" die perfekte Wahl, um Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Drucks:
Reiben Sie zunächst die Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. So entsteht eine cremige Basis. Die beiden Eiweiße nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Mischen der trockenen Zutaten:
In einer anderen Schüssel das Mehl und den Kakao vermischen. Anschließend die Mehl-Kakao-Mischung unter die Butter und den Eischnee heben, bis eine glatte Schokoladencreme entstanden ist.

3. Die Form herstellen:
Die so entstandene Masse in einen Spritzbeutel füllen. Zeichnen Sie auf ein Backblech oder eine Silikonfolie Herzen oder eine beliebige Form. Achten Sie darauf, dass die Form gut definiert ist. Dieser Schritt ist unerlässlich, damit Ihr Dessert wirklich spektakulär aussieht!

4. Frieren Sie den Druck ein:
Legen Sie das bedruckte Blatt für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit es gut aushärtet.

5. Die Mitte vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem gerösteten Zucker zu steifem Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker cremig schlagen. Die geschmolzene Butter und die gemahlenen Mandeln dazugeben und gut verrühren.

6. Den Eischnee unterheben:
Den aufgeschäumten Eischnee nach und nach unter die Eigelbmasse heben, dabei vorsichtig rühren, damit keine Luft verloren geht.

7. Die Kekse backen:
Den Ofen auf mittlere Stufe vorheizen. Das Keksblech aus dem Gefrierfach nehmen und die Mandelmischung schnell und gleichmäßig in der Mitte verteilen. 10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.

8. Abkühlen und formen:
Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aufrollen, so dass ein Deckel entsteht. Vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig ausrollen; der Herzaufdruck wird auf der Rückseite des Blechs erscheinen.

9. Den Pudding zubereiten:
150 ml Milch, den Zucker und die Zitronenschale in einen Kochtopf geben. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit den restlichen 50 ml Milch auflösen. Wenn die Milch im Topf zum Kochen kommt, die Mehlmischung unter kräftigem Rühren in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Creme leicht abkühlen lassen.

10. Die Sahne fertigstellen:
Die gehackte Butter unter ständigem Rühren in die Mehlsahne einrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Diese Creme ist eine Kindheitserinnerung, voll von Geschmack und Nostalgie!

11. Die Becher zusammensetzen:
Mit einem Becher kleine Kreise aus den Mandelstreuseln ausstechen. Auf einen Teller einen Kreis aus Mürbegebäck legen, einen Klecks Sahne darauf geben, Orangenwürfel (optional), dann weitere Schichten aus Mürbegebäck und Sahne, bis der Rand des Bechers erreicht ist.

12. Mit Schokolade überziehen:
Schmelzen Sie die Schokolade (dunkle oder weiße) und gießen Sie sie über die Tassen, wobei Sie ein wenig Platz für ein abschließendes Muster aus weißer Schokolade lassen.

13. Verzieren:
Mit der weißen Schokolade Herzen oder andere Formen auf die Oberfläche der Becher malen und aus der Zuckerpaste Rosen für ein elegantes Detail formen.

Praktische Tipps
- Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Verzieren beginnen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
- Wenn Sie keine gemahlenen Mandeln haben, können Sie auch Mandelmehl oder andere gemahlene Nüsse verwenden.
- Sie können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen für die Creme experimentieren, z. B. mit Vanille oder Mandelessenz.
- Zu diesem Dessert passt hervorragend eine Tasse Kaffee oder aromatisierter Tee, der die Süße des Puddings unterstreicht.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Eischnee durch etwas anderes ersetzen?
Sie können ganze Eier verwenden, aber das Endergebnis wird von der Konsistenz her anders sein.

2. Was kann ich mit dem übrig gebliebenen Pandipan machen?
Sie können andere Desserts oder Kuchen kreieren, sie als Basis für Torten oder sogar als Belag für Eiscreme verwenden.

3. Wie kann ich Desserts gesünder machen?
Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren oder weißen Zucker durch gesündere Alternativen wie Honig oder Ahornsirup ersetzen.

Mögliche Variationen
- Fügen Sie dem Pandip Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um die Textur zu verbessern.
- Verwenden Sie weißen Kakao oder weiße Schokolade, um den Geschmack und das Aussehen zu variieren.

Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, und können mit dem Kochen beginnen! Genießen Sie jeden Schritt und das Endergebnis: "Canute mit Herzen" ist nicht nur ein Dessert, sondern eine kulinarische Liebeserklärung. Guten Appetit!