地铁蛋糕

完美的甜点，适合我们生活中的特殊时刻，Metro蛋糕，也被称为米制面包，是一种美味而奢华的选择，结合了浓郁的香草和可可风味，拥有细腻蓬松的质地。这种甜点非常适合搭配一杯热可可或芳香茶，能将任何普通时刻变成味觉的盛宴。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：12片

面团所需材料：
- 5个鸡蛋
- 250克糖
- 1分升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 1升温水
- 250克面粉
- 1小勺泡打粉
- 2汤匙可可粉

奶油所需材料：
- 250克黄油（室温）
- 150克糖粉
- 4汤匙朗姆酒（为了更精致的口味，使用优质朗姆酒）
- 1包香草布丁
- ½升牛奶
- 5汤匙糖（可选，视甜度偏好而定）

装饰所需材料：
- 1包巧克力糖霜（来自Dr. Oetker或类似品牌）

制作完美结果的步骤：

1. 准备面团：
小心地将鸡蛋分开。蛋黄中不能有蛋白，以获得细腻的质地。将蛋黄与250克糖搅拌至均匀且颜色变浅。逐渐加入油和1分升温水，继续搅拌。将蛋白打发至硬性发泡，轻轻地与蛋黄混合。

2. 添加面粉：
将250克面粉与泡打粉一起筛入，然后逐渐混入蛋液中，轻轻搅拌以免失去蛋白中的空气。将混合物分成两等份。

3. 准备两种面团：
在一半面团中加入2汤匙可可粉，搅拌均匀。准备两个涂油并撒上面粉的蛋糕模具。将½的黄色混合物倒入第一个模具，将可可混合物倒入第二个模具。在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。

4. 准备奶油：
在两个蛋糕烘烤时，可以准备奶油。用5汤匙糖煮沸½升牛奶，按照包装上的说明加入香草布丁。当布丁准备好后，放凉。与此同时，将黄油与糖粉搅拌至蓬松的奶油。一旦布丁冷却，将其逐渐混入黄油奶油中，搅拌均匀。最后，加入朗姆酒，轻轻搅拌。

5. 组装蛋糕：
当两个蛋糕冷却后，将其切成约1-2厘米的片。交替排列，每片黄色涂上奶油，接着是一片可可，直到用完所有材料。这种排列技术将使你的蛋糕呈现出非常吸引人的双色外观。

6. 准备糖霜：
按照巧克力糖霜包装上的说明进行准备。用这种糖霜覆盖整个蛋糕，并放入冰箱冷却以便凝固。

7. 上菜：
当糖霜凝固后，将蛋糕切成斜片以获得优雅的外观。可以用薄荷叶或柠檬装饰，以增添清新感。

实用小贴士：
- 材料保养：确保所有材料，特别是黄油和鸡蛋，都是室温，以便更好地混合。
- 变体：可以在面团中加入碎坚果或干果，以增添个性化风味。
- 推荐饮品：这种蛋糕非常适合搭配红果茶或香浓咖啡。

营养信息：
虽然Metro蛋糕是一种丰富的甜点，但每片都能提供能量和舒适感。用鸡蛋、面粉和黄油等简单材料制作，比许多其他甜点更少加工。每片大约有250-300卡路里，具体取决于份量和添加的材料。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉，但质地会有所不同。
- 我该如何保存蛋糕？可以将其放在密封容器中，冷藏3-4天。
- 适合素食者吗？这个食谱不是素食的，但你可以用素食替代品替换鸡蛋和黄油，以制作适合的版本。

Metro蛋糕不仅仅是一种甜点；它是一个家庭故事，是我们围坐在餐桌旁庆祝美好时刻的一种方式。试试这个食谱，让魔法进入你的厨房！