GÂTEAU METRO

Le dessert parfait pour les moments spéciaux de notre vie, le Gâteau Metro, également connu sous le nom de Cozonac au Mètre, est un choix délicieux et extravagant qui allie les riches saveurs de la vanille et du cacao à une texture fine et moelleuse. Ce dessert se déguste de préférence avec une tasse de cacao chaud ou un thé parfumé, transformant chaque moment ordinaire en une célébration des saveurs.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 12 tranches

Ingrédients nécessaires pour la pâte :
- 5 œufs
- 250 g de sucre
- 1 dl d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 1 l d'eau tiède
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao

Ingrédients pour la crème :
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de rhum (pour un goût raffiné, utilisez un rhum de qualité)
- 1 sachet de pudding à la vanille
- ½ l de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon les préférences de douceur)

Ingrédients pour la décoration :
- 1 sachet de glaçage au chocolat (de Dr. Oetker ou similaire)

Étape par étape pour obtenir un résultat parfait :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par séparer soigneusement les œufs. Il est important que les jaunes ne contiennent pas de blancs pour obtenir une texture fine. Fouettez les jaunes avec 250 g de sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et claire. Ajoutez progressivement l'huile et 1 dl d'eau tiède, en continuant à bien mélanger. Une fois que les ingrédients sont bien incorporés, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes.

2. Ajout de la farine :
Tamisez 250 g de farine avec un sachet de levure chimique, puis incorporez-les progressivement dans le mélange d'œufs, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air des blancs. Divisez le mélange en deux parties égales.

3. Préparation des deux pâtes :
Dans une moitié de la pâte, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao et mélangez bien. Préparez deux moules à cake huilés et farinés. Versez ½ de la préparation jaune dans le premier moule, puis versez la préparation au cacao dans le deuxième moule. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

4. Préparation de la crème :
Pendant que les deux cakes cuisent, vous pouvez préparer la crème. Faites bouillir ½ l de lait avec 5 cuillères à soupe de sucre, en ajoutant le pudding à la vanille selon les instructions sur l'emballage. Une fois le pudding prêt, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème moelleuse. Une fois le pudding refroidi, incorporez-le progressivement à la crème de beurre, en mélangeant bien. Enfin, ajoutez le rhum et mélangez délicatement.

5. Assemblage du gâteau :
Une fois que les deux cakes ont refroidi, coupez-les en tranches d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Disposez-les alternativement, en étalant de la crème sur chaque tranche jaune, suivie d'une tranche de cacao jusqu'à épuisement des ingrédients. Cette technique de disposition donnera à votre gâteau une apparence bicolore très attrayante.

6. Préparation du glaçage :
Suivez les instructions sur l'emballage du glaçage au chocolat pour le préparer. Recouvrez entièrement le gâteau avec ce glaçage et laissez-le refroidir pour qu'il prenne.

7. Service :
Une fois que le glaçage a durci, coupez le gâteau en tranches diagonales pour une présentation élégante. Vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe ou de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils utiles :
- Prendre soin des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier le beurre et les œufs, sont à température ambiante pour faciliter une meilleure homogénéisation.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits confits à la préparation de la pâte pour lui donner une touche personnalisée.
- Boissons recommandées : Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé aux fruits rouges ou un café parfumé.

Informations nutritionnelles :
Bien que le Gâteau Metro soit un dessert riche, chaque tranche peut fournir une source d'énergie et de réconfort. Fait avec des ingrédients simples comme des œufs, de la farine et du beurre, c'est une option moins transformée que de nombreux autres desserts. Chaque tranche contient environ 250-300 calories, selon la portion et les ingrédients ajoutés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète, mais la texture sera différente.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
- Est-il adapté aux végétaliens ? Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez remplacer les œufs et le beurre par des alternatives végétaliennes pour créer une version adaptée.

Le Gâteau Metro est plus qu'un simple dessert ; c'est une histoire de famille, une façon de se rassembler autour de la table et de célébrer de beaux moments. Essayez cette recette et apportez de la magie dans votre cuisine !