ΚΕΙΚ ΜΕΤΡΟ

Η τέλεια επιδόρπια για τις ειδικές στιγμές της ζωής μας, το Κέικ Μέτρο, γνωστό και ως Κοζονάκ στο Μέτρο, είναι μια νόστιμη και εκλεπτυσμένη επιλογή που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της βανίλιας και του κακάου με μια λεπτή και αφράτη υφή. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται ευχάριστα δίπλα σε μια κούπα ζεστού κακάου ή αρωματικού τσαγιού, μετατρέποντας κάθε συνηθισμένη στιγμή σε γιορτή γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 φέτες

Υλικά που χρειάζονται για τη ζύμη:
- 5 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 dl λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι κανόλα)
- 1 λ. ζεστό νερό
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές κακάο

Υλικά για την κρέμα:
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές ρούμι (για εκλεπτυσμένη γεύση, χρησιμοποιήστε ρούμι υψηλής ποιότητας)
- 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας
- ½ λ. γάλα
- 5 κουταλιές ζάχαρη (προαιρετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις γλυκύτητας)

Υλικά για τη διακόσμηση:
- 1 πακέτο γλάσου σοκολάτας (από τη Dr. Oetker ή παρόμοιο)

Βήμα προς βήμα για να επιτύχετε το τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε χωρίζοντας προσεκτικά τα αυγά. Είναι σημαντικό οι κρόκοι να είναι χωρίς ίχνη ασπραδιού, ώστε να αποκτήσετε λεπτή υφή. Χτυπήστε τους κρόκους με 250 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και 1 dl ζεστό νερό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά. Μόλις τα υλικά ενσωματωθούν καλά, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα των κρόκων.

2. Προσθήκη αλευριού:
Κοσκινίστε 250 γρ. αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Χωρίστε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη.

3. Προετοιμασία των δύο ζυμών:
Σε μία από τις μισές ζύμες, προσθέστε 2 κουταλιές κακάο και ανακατέψτε καλά. Ετοιμάστε δύο φόρμες κέικ, αλειμμένες με λάδι και πασπαλισμένες με αλεύρι. Ρίξτε ½ από το κίτρινο μείγμα στην πρώτη φόρμα και στη δεύτερη φόρμα ρίξτε το μείγμα κακάου. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Ενώ ψήνονται τα δύο κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Βράστε ½ λ. γάλα με 5 κουταλιές ζάχαρη, προσθέτοντας την πουτίγκα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν η πουτίγκα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Μόλις η πουτίγκα κρυώσει, ενσωματώστε την σταδιακά στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά. Τέλος, προσθέστε το ρούμι και ανακατέψτε απαλά.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού κρυώσουν τα δύο κέικ, κόψτε τα σε φέτες περίπου 1-2 cm. Τοποθετήστε τις εναλλάξ, αλείφοντας κάθε κίτρινη φέτα με κρέμα, ακολουθούμενη από μια φέτα κακάου, μέχρι να εξαντλήσετε τα υλικά. Αυτή η τεχνική διάταξης θα δώσει στο κέικ σας μια πολύ ελκυστική δίχρωμη εμφάνιση.

6. Προετοιμασία της γλάσας:
Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία της γλάσας σοκολάτας για να την ετοιμάσετε. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με αυτή τη γλάσα και αφήστε το στο ψυγείο για να σφίξει.

7. Σερβίρισμα:
Αφού η γλάσα σφίξει, κόψτε το κέικ σε διαγώνιες φέτες για μια κομψή εμφάνιση. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μέντας ή λεμονιού για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Φροντίδα για τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά, ειδικά το βούτυρο και τα αυγά, είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε καλύτερη ομογενοποίηση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη για να της δώσετε μια προσωπική πινελιά.
- Προτεινόμενα ποτά: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα τσάι από κόκκινα φρούτα ή έναν αρωματικό καφέ.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αν και το Κέικ Μέτρο είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, κάθε φέτα μπορεί να προσφέρει μια πηγή ενέργειας και άνεσης. Φτιαγμένο με απλά υλικά όπως αυγά, αλεύρι και βούτυρο, είναι μια λιγότερο επεξεργασμένη επιλογή από πολλές άλλες επιδόρπια. Κάθε φέτα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την μερίδα και τα πρόσθετα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.
- Είναι κατάλληλο για vegans; Αυτή η συνταγή δεν είναι vegan, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά και το βούτυρο με vegan εναλλακτικές για να δημιουργήσετε μια προσαρμοσμένη έκδοση.

Το Κέικ Μέτρο είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια οικογενειακή ιστορία, ένας τρόπος να συγκεντρωνόμαστε γύρω από το τραπέζι και να γιορτάζουμε τις όμορφες στιγμές. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και φέρτε τη μαγεία στην κουζίνα σας!