METRO-KUCHEN

Das perfekte Dessert für besondere Momente in unserem Leben, der Metro-Kuchen, auch bekannt als Cozonac au Metru, ist eine köstliche und extravagante Wahl, die die reichen Aromen von Vanille und Kakao mit einer feinen und luftigen Textur kombiniert. Dieses Dessert wird am besten zusammen mit einer Tasse heißem Kakao oder einem aromatischen Tee serviert, wodurch jeder gewöhnliche Moment zu einem Fest der Geschmäcker wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Scheiben

Zutaten für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 dl Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 l warmes Wasser
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Kakao

Zutaten für die Creme:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Puderzucker
- 4 Esslöffel Rum (für einen raffinierten Geschmack, verwenden Sie hochwertigen Rum)
- 1 Päckchen Vanillepudding
- ½ l Milch
- 5 Esslöffel Zucker (optional, je nach Süßevorlieben)

Zutaten zur Dekoration:
- 1 Päckchen Schokoladenglasur (von Dr. Oetker oder ähnlich)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Teig zubereiten:
Beginnen Sie damit, die Eier sorgfältig zu trennen. Es ist wichtig, dass die Eigelbe keine Eiweiße enthalten, um eine feine Textur zu erreichen. Schlagen Sie die Eigelbe mit 250 g Zucker, bis sie eine glatte und helle Creme ergeben. Fügen Sie nach und nach das Öl und 1 dl warmes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Eigelbmasse.

2. Mehl hinzufügen:
Sieben Sie 250 g Mehl zusammen mit einem Päckchen Backpulver und fügen Sie es dann nach und nach zur Eiermasse hinzu, wobei Sie vorsichtig rühren, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Teilen Sie die Mischung in zwei gleiche Teile.

3. Zubereitung der beiden Teige:
In eine Hälfte des Teigs fügen Sie 2 Esslöffel Kakao hinzu und mischen gut. Bereiten Sie zwei Kastenformen vor, die mit Öl gefettet und mit Mehl bestäubt sind. Gießen Sie ½ der gelben Mischung in die erste Form und in die zweite Form die Kakaomischung. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

4. Creme zubereiten:
Während die beiden Kuchen backen, können Sie die Creme zubereiten. Kochen Sie ½ l Milch mit 5 Esslöffeln Zucker und fügen Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu. Lassen Sie den Pudding abkühlen, sobald er fertig ist. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker, bis sie eine luftige Creme ergibt. Sobald der Pudding abgekühlt ist, heben Sie ihn nach und nach unter die Buttercreme und mischen Sie gut. Fügen Sie schließlich den Rum hinzu und mischen Sie vorsichtig.

5. Kuchen zusammenstellen:
Nachdem die beiden Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie sie in etwa 1-2 cm dicke Scheiben. Arrangieren Sie sie abwechselnd, indem Sie jede gelbe Scheibe mit Creme bestreichen, gefolgt von einer Kakaoscheibe, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Diese Anordnungstechnik verleiht Ihrem Kuchen ein sehr ansprechendes zweifarbiges Aussehen.

6. Glasur zubereiten:
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung der Schokoladenglasur, um sie zuzubereiten. Decken Sie den gesamten Kuchen mit dieser Glasur ab und lassen Sie ihn abkühlen, damit er fest wird.

7. Servieren:
Sobald die Glasur fest geworden ist, schneiden Sie den Kuchen in diagonale Scheiben für eine elegante Präsentation. Sie können mit Minz- oder Zitronenblättern dekorieren, um einen zusätzlichen Hauch von Frische zu verleihen.

Nützliche Tipps:
- Pflege der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Butter und Eier, Zimmertemperatur haben, um eine bessere Homogenisierung zu ermöglichen.
- Variationen: Sie können gemahlene Nüsse oder kandierte Früchte zur Teigmischung hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen.
- Empfohlene Getränke: Dieser Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse roten Früchtetee oder aromatischem Kaffee.

Nährwertinformationen:
Obwohl der Metro-Kuchen ein reichhaltiges Dessert ist, kann jede Scheibe eine Quelle von Energie und Komfort bieten. Hergestellt aus einfachen Zutaten wie Eiern, Mehl und Butter, ist er eine weniger verarbeitete Option als viele andere Desserts. Jede Scheibe hat ungefähr 250-300 Kalorien, je nach Portion und hinzugefügten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage lang aufbewahren.
- Ist er für Veganer geeignet? Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können die Eier und die Butter durch vegane Alternativen ersetzen, um eine angepasste Version zu erstellen.

Der Metro-Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine Familiengeschichte, eine Art, wie wir uns um den Tisch versammeln und schöne Momente feiern. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie Magie in Ihre Küche!