素食巧克力蛋糕配果酱和核桃
上周六，我又做了这款果酱核桃巧克力蛋糕。我特别喜欢在不想在厨房花太多时间，但又想吃点甜的、快速制作且不含动物成分的食物时做这款蛋糕。每次都松软易切，所以在斋戒期间或鸡蛋和牛奶用完时，我做得相当频繁。 快速信息 总时间：约40分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：30分钟 份量：8-10 难度：简单 食谱类型：快速斋戒甜点 配料 90克磨碎的核桃 100克糖 200克面粉 1勺顶级可可粉 3勺草莓果酱 220毫升水 50毫升油 1茶匙小苏打 一撮盐 1勺青柠皮 1勺朗姆酒香精 糖粉用于装饰 制作方法 1. 在一个大碗中过筛面粉。加入糖、可可粉、磨碎的核桃和盐。充分混合，使其均匀。 2. 然后加入水、油和草莓果酱。用刮刀或打蛋器混合，直到看不到面粉的颗粒。不要过度搅拌，只需搅拌至均匀即可。 3. 在一茶匙中放入小苏打，用少量柠檬汁（如果没有柠檬可以用水）激活它。将其加入混合物中，轻轻搅拌。 4. 最后加入青柠皮和朗姆酒香精。轻轻混合，不要过度搅拌。 5. 准备一个圆形烤盘（我使用的是22厘米的），用黄油涂抹，并铺上烘焙纸。 6. 将混合物倒入烤盘中，抹平。放入预热至中等温度（180°C）的烤箱中，约30分钟。用牙签检查是否熟透——应该干净无粘物。 7. 取出烤盘，让巧克力蛋糕在烤盘中冷却。冷却后，切之前撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它的配料不挑剔，步骤简单。制作快速，也不需要搅拌机。它松软，第二天也能保持良好。适合招待客人和快速小吃。 建议和变体 建议 使用合适直径的烤盘（22厘米效果很好）。如果在更大的烤盘中制作，蛋糕会更薄，松软度会降低。 如果果酱很稠，可以加一点水使其更容易混合。 不要立即从烤盘中取出蛋糕。完全冷却后切割效果更好。 替代品 可以使用任何类型的果酱，不仅限于草莓。我也尝试过李子或杏果酱，质地和口味同样不错。 如果没有青柠皮，可以省略这个成分，或者使用少量柠檬皮。 用油代替涂抹烤盘的黄油。 朗姆酒香精可以省略或用香草代替。 变体 如果想要更脆的口感，可以添加更多的核桃块，而不仅仅是磨碎的。 如果不想做成圆形，也可以用长方形烤盘，只需调整厚度和烘烤时间（可能需要减少几分钟）。 上菜建议 可以单独食用，撒上糖粉，或者配上少量果酱或果酱。也可以搭配咖啡或茶，作为下午的小吃。 常见问题 没有鸡蛋的巧克力蛋糕也能松软吗？ 可以，因小苏打和柠檬汁的反应，质地会很松软，而且液体相对面粉的比例也很合适。关键是不要过度搅拌混合物。 我可以用其他坚果代替普通核桃吗？ 可以，如果你更喜欢，可以使用胡桃或榛子。最终结果的味道会稍有不同。 草莓果酱可以用其他果酱替代吗？ 可以，任何稠的果酱都可以，除了草莓。李子、杏子、覆盆子——每种果酱的味道都会稍有不同，但食谱依然简单。 我一定要放青柠皮吗？ 不，可以省略，或者使用柠檬或橙皮（如果有）。这只是为了增添风味。 营养价值 估算每份（10切）约180-200卡路里。碳水化合物：28-30克，脂肪：8-9克，蛋白质：3-4克。数值会根据你使用的糖粉量或果酱类型而有所不同。对于斋戒甜点来说，巧克力蛋糕的热量适中。 储存和加热 在室温下覆盖保存良好，保鲜2-3天。没有必要重新加热，室温下更好。如果想保存更久，可以放入冰箱，但在食用前让其恢复到室温，否则会稍微变得更密实。
成分
- 90克磨碎的核桃，100克糖，200克面粉，1汤匙可可粉，3汤匙草莓果酱，220毫升水，50毫升油，1茶匙小苏打，一撮盐，1汤匙糖渍青柠皮，1汤匙朗姆酒精华，糖粉。
