जैम और अखरोट के साथ शाकाहारी चॉकलेट केक

पिछले शनिवार मैंने फिर से यह जैम और अखरोट का ब्राउनी बनाया। मुझे यह खास तौर पर तब पसंद है जब मैं रसोई में बहुत समय बर्बाद नहीं करना चाहता, लेकिन फिर भी कुछ मीठा चाहता हूं जो जल्दी बन सके और जिसमें पशु उत्पाद न हों। हर बार यह फूला हुआ निकलता है और आसानी से कट जाता है, इसलिए मैंने इसे उपवास के दौरान या जब मेरे पास अंडे और दूध नहीं होते हैं तो इसे काफी बार बनाना शुरू कर दिया है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पौष्टिकता: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित उपवास मिठाई सामग्री 90 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 100 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 1 चम्मच चॉकलेट पाउडर 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम 220 मिलीलीटर पानी 50 मिलीलीटर तेल 1 चम्मच बेकिंग सोडा एक चुटकी नमक 1 चम्मच नीबू का छिलका 1 चम्मच रम का सार सजावट के लिए पाउडर चीनी निर्देश 1. एक बड़े बाउल में आटे को छान लें। उसमें चीनी, चॉकलेट पाउडर, पिसा हुआ अखरोट और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ समरूप हो जाए। 2. फिर उसमें पानी, तेल और स्ट्रॉबेरी जैम डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क से सब कुछ मिलाएं जब तक कि आटे के गुच्छे न दिखाई दें। ज्यादा न मिलाएं, बस इतना ही कि सब कुछ समरूप हो जाए। 3. एक चम्मच में बेकिंग सोडा डालें और इसे थोड़ा नींबू का रस (या पानी, अगर आपके पास नींबू नहीं है) से बुझाएं। इसे मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। 4. अंत में नीबू का छिलका और रम का सार डालें। इन्हें धीरे से मिलाएं, बिना ज्यादा फेंटे। 5. एक गोल बेकिंग टिन तैयार करें (मैंने 22 सेमी का इस्तेमाल किया), इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। 6. मिश्रण को टिन में डालें और समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान (180°C) पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए। 7. टिन को बाहर निकालें और ब्राउनी को टिन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, कटने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे पसंद है कि यह सामग्री के प्रति अधिक संवेदनशील नहीं है, और कदम सरल हैं। इसे जल्दी से बनाया जा सकता है और आपको मिक्सर की भी जरूरत नहीं है। यह फूला हुआ निकलता है और अगले दिन भी अच्छी तरह से बना रहता है। यह मेहमानों के लिए और त्वरित नाश्ते के लिए अच्छा है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सही व्यास के टिन का उपयोग करें (22 सेमी अच्छा काम करता है)। यदि आप इसे बड़े टिन में बनाते हैं, तो यह पतला होगा और फुलाने की क्षमता कम हो जाएगी। यदि जैम बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर सकते हैं ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके। केक को तुरंत टिन से न निकालें। यह पूरी तरह से ठंडा होने पर बेहतर कटता है। वैकल्पिक आप किसी भी प्रकार का जैम डाल सकते हैं, केवल स्ट्रॉबेरी नहीं। मैंने प्लम या खुबानी के जैम के साथ भी कोशिश की है, और टेक्सचर और स्वाद समान रूप से अच्छे थे। यदि आपके पास नीबू का छिलका नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या थोड़ा नींबू का छिलका उपयोग कर सकते हैं। टिन को चिकना करने के लिए मक्खन की जगह तेल का उपयोग कर सकते हैं। रम का सार छोड़ दिया जा सकता है या वनीला से बदल दिया जा सकता है। विविधताएँ यदि आप अंदर और अधिक कुरकुरे कुछ चाहते हैं, तो आप केवल पिसे हुए अखरोट के अलावा अतिरिक्त अखरोट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। यदि आप इसे गोल नहीं बनाना चाहते हैं, तो इसे आयताकार टिन में भी बनाया जा सकता है, बस मोटाई और बेकिंग समय को समायोजित करें (कुछ मिनट कम करने की आवश्यकता हो सकती है)। सेवा करने के विचार आप इसे सरलता से, पाउडर चीनी के साथ या थोड़ी जैम या कंफीट्यूर के साथ परोस सकते हैं। यह एक कप कॉफी या चाय के साथ, दोपहर के नाश्ते के रूप में भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बिना अंडे के ब्राउनी भी उतनी ही फूली हुई होती है? हाँ, बेकिंग सोडा और नींबू के रस के बीच की प्रतिक्रिया के कारण, टेक्सचर हल्का होता है, और तरल की मात्रा आटे की तुलना में अधिक होती है। रहस्य यह है कि मिश्रण को अधिक न मिलाएं। क्या मैं सामान्य अखरोट के बजाय अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यदि आप चाहें तो पेकान नट्स या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। अंतिम परिणाम का स्वाद थोड़ा अलग होगा। क्या स्ट्रॉबेरी जैम को किसी अन्य प्रकार के जैम से बदला जा सकता है? हाँ, कोई भी गाढ़ा जैम ठीक काम करता है, केवल स्ट्रॉबेरी नहीं। प्लम, खुबानी, रास्पबेरी - प्रत्येक थोड़ा स्वाद बदलता है, लेकिन रेसिपी उतनी ही सरल रहती है। क्या मुझे नीबू का छिलका डालना चाहिए? नहीं, आप इसे छोड़ सकते हैं या नींबू या संतरे का छिलका उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास हो। यह केवल एक अतिरिक्त स्वाद के लिए है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (10 टुकड़ों में से) में लगभग 180-200 कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट: 28-30 ग्राम, वसा: 8-9 ग्राम, प्रोटीन: 3-4 ग्राम। मान विभिन्न मात्रा में पाउडर चीनी या जैम के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उपवास के लिए एक मिठाई के रूप में, ब्राउनी मध्यम कैलोरी होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना यह कमरे के तापमान पर ढका हुआ अच्छी तरह से 2-3 दिनों तक रहता है। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, यह कमरे के तापमान पर बेहतर होता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर वापस आने दें, अन्यथा यह थोड़ा घना हो जाएगा।