烤蒜香西葫芦意大利面
我多次做过这个食谱，当我想吃点简单但又能填饱肚子的时候。烤过的切薄的西葫芦有一种愉悦的口感，而最后加入的蒜头则彻底改变了它的风味。我喜欢这个食谱，因为所需的材料不多，而且清洗的工作量也不大。 快速信息 总时间：约40分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：30分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：配菜或轻便主菜 材料 4个较大的西葫芦 1头大蒜 1小杯特级初榨橄榄油 1/2茶匙柠檬汁 姜黄 - 一大撮 盐 胡椒 摩德纳醋（或根据需要使用其他醋） 制作方法 1. 洗净西葫芦并去掉两端。如果你有螺旋切割器，可以轻松地把它们切成“意大利面”。如果没有，可以用大擦丝器擦。若皮薄则无需去皮。 2. 将擦好的西葫芦放入一个大碗中。加入橄榄油、姜黄、柠檬汁、盐和胡椒。充分搅拌，使所有材料均匀覆盖。 3. 在烤盘上铺上烘焙纸，将西葫芦均匀铺开。不要过于拥挤，以免变得过于软烂。 4. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤约30分钟。15分钟后可以轻轻搅拌一下，但不是必须的。西葫芦会出水，这是正常的。 5. 取出烤盘，将所有内容（包括汁液）倒入一个大碗中。烘焙纸有助于轻松转移。不要扔掉汁液，它会为沙拉增添风味。 6. 在热的时候，根据口味加入摩德纳醋和捣碎的大蒜。立即搅拌，以便香味融合。尝一下，如果觉得需要，可以再加盐。 我为什么经常做这个食谱 当我想要一种不同的配菜或简单的单独食物时，我喜欢准备蒜香西葫芦意面。制作快速，材料总是能找到，而且我不需要在烤箱旁待太久。它即使在室温下也很好吃，因此也适合打包。 小贴士和变体 小贴士 在烘烤前稍微让西葫芦沥水可以减少汁液，但我更喜欢在最后使用所有的液体。 不要省略烘焙纸，否则会粘住，难以从烤盘中取出。 如果想要更浓烈的味道，可以直接将蒜头捣碎放入热液体中。 替代品 摩德纳醋可以用任何温和的醋或额外的柠檬汁替代。 特级初榨橄榄油增添风味，但如果没有，也可以用其他植物油。 变体 可以根据口味在最后加入切碎的香菜或其他绿色蔬菜。 如果想要更多颜色，可以在与油混合时撒上一点辣椒或辣椒粉。 食用建议 可以单独食用，作为热沙拉，搭配任何烤肉或鱼。 可以放在烤面包上，作为开胃菜，或作为其他冷沙拉的底料。 常见问题 1. 如果我没有螺旋切割器，能用什么？ 我使用大擦丝器，没有问题。虽然不能切出完美的“意大利面”，但口感依然很好。 2. 如果大蒜味太重，我可以先将其炒熟吗？ 可以，但原食谱是用生蒜。如果炒熟，味道会变得温和，最终结果会更柔和。 3. 我可以使用小西葫芦或其他种类的西葫芦吗？ 可以，任何类型的西葫芦都可以，只需根据大小调整数量和时间。 4. 西葫芦出汁后需要沥干还是使用？ 我推荐使用。它的味道很好，尤其是与醋和大蒜混合时。 5. 我怎么知道西葫芦在烤箱里什么时候熟？ 30分钟后西葫芦应该足够软，但仍保持一些结构。如果你想要更脆的口感，可以提前取出。 营养成分 估算每份（共4份）： 卡路里：约180 kcal 蛋白质：3-4克 碳水化合物：8-10克 脂肪：14-15克 大部分卡路里来自橄榄油。西葫芦的卡路里很少，其余的材料不会增加太多。 保存和加热 如果有剩余，放在冰箱中，装在有盖的容器里，最多24小时。西葫芦在冷却后会变得更加柔软，并释放更多汁液。建议不要重新加热，这样会变得过于软烂，失去风味。最好是吃新鲜的或在室温下食用。
成分
- 4个中等大小的西葫芦，1头大蒜，1杯特级初榨橄榄油，1/2茶匙柠檬汁，姜黄（适量），盐，胡椒，香醋（或你手头的任何东西）
