Запеченные спагетти из цукини с чесноком

Я много раз готовил этот рецепт, когда хочется чего-то легкого, но при этом сытного. Запеченные тонкие ломтики кабачков приобретают приятную текстуру, а чеснок в конце полностью меняет их вкус. Мне нравится, что для этого блюда не нужно много ингредиентов, и не остается много посуды для мытья. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время приготовления: 10 минут Время запекания: 30 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: гарнир или легкое основное блюдо Ингредиенты 4 крупных кабачка 1 головка чеснока Небольшая чашка оливкового масла первого отжима 1/2 чайной ложки лимонного сока Куркума – щедрая щепотка Соль Перец Уксус из Модены (или другой уксус по необходимости) Способ приготовления 1. Вымойте кабачки и отрежьте концы. Если у вас есть спирализатор, легко сделать «спагетти». Если нет, натрите на крупной терке. Чистить от кожицы не обязательно, если она тонкая. 2. Положите натертые кабачки в большую миску. Добавьте оливковое масло, куркуму, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрыть. 3. Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите кабачки. Не переполняйте, чтобы они не размякли слишком сильно. 4. Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку и запекайте около 30 минут. Через 15 минут можно слегка перемешать, но это не обязательно. Кабачки будут выделять сок, это нормально. 5. Выньте противень и выложите содержимое – включая сок – в большую миску. Пергаментная бумага поможет легко перенести. Не выбрасывайте жидкость, она придаст вкус салату. 6. Пока они теплые, добавьте сверху уксус из Модены по вкусу и раздавленный чеснок. Сразу перемешайте, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и добавьте соль, если нужно. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится готовить спагетти из кабачков с чесноком, когда хочется необычного гарнира или чего-то простого, что можно есть само по себе. Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой, и не нужно долго стоять у плиты. Оно остается вкусным и при комнатной температуре, поэтому можно взять с собой. Советы и вариации Советы Кабачки, немного отстоявшиеся перед запеканием, будут менее сочными, но я предпочитаю использовать всю жидкость в конце. Не пропускайте пергамент, иначе они прилипнут, и будет трудно все вынуть из противня. Если хотите более насыщенный вкус, можно раздавить чеснок прямо в горячей жидкости. Замены Уксус из Модены можно заменить на любой более мягкий уксус или добавить лимонного сока. Оливковое масло первого отжима придает вкус, но если его нет, подойдет и любое растительное масло. Вариации Можно добавить нарезанную петрушку или другие зелени в конце, по вкусу. Если хотите больше цвета, посыпьте немного чили или острого паприки, когда смешиваете с маслом. Идеи для подачи Хорошо подавать как теплый салат, к любому мясу на гриле или рыбе. Можно намазать на тосты как закуску или использовать в качестве основы для других холодных салатов. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если у меня нет спирализатора для кабачков? Я без проблем использую крупную терку. «Спагетти» не выходят идеальными, но текстура остается приятной. 2. Если чеснок слишком резкий, могу ли я сначала его обжарить? Да, но оригинальный рецепт подразумевает сырой чеснок. Если обжарить, вкус станет мягче, и конечный результат будет более нежным. 3. Могу ли я использовать более мелкие кабачки или цуккини? Да, любые кабачки подойдут, только скорректируйте количество и время, если они гораздо меньше. 4. Нужно ли сливать сок, оставшийся от кабачков, или использовать его? Рекомендую использовать. Он вкусный, особенно в сочетании с уксусом и чесноком. 5. Как узнать, когда кабачки готовы в духовке? Через 30 минут они будут достаточно мягкими, но все еще сохранят немного текстуры. Если хотите, чтобы они были более хрустящими, можно вынуть раньше. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из 4): Калории: около 180 ккал Белки: 3-4 г Углеводы: 8-10 г Жиры: 14-15 г Большая часть калорий поступает из оливкового масла. Кабачки содержат мало калорий, а остальные ингредиенты не добавляют много. Хранение и разогрев Если останется, храните в холодильнике в закрытой контейнере, максимум 24 часа. Кабачки становятся более мягкими после остывания и выделяют еще больше сока. Не рекомендую разогревать, они слишком размягчаются и теряют вкус. Лучше всего их есть свежими или при комнатной температуре.