Zucchini-Spaghetti aus dem Ofen mit Knoblauch

Name: Zucchini-Spaghetti aus dem Ofen mit Knoblauch - Eusebia C.
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 1 Kopf Knoblauch; 1 Tasse extra natives Olivenöl; 1/2 Teelöffel Zitronensaft; Kurkuma (eine gute Prise); Salz; Pfeffer; Balsamico; Essig (oder was auch immer Sie haben)

Bohnenkraut - Zucchini-Spaghetti aus dem Ofen mit Knoblauch von Eusebia C. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept schon mehrere Male gemacht, wenn ich Lust auf etwas Leichtes habe, das trotzdem gut sättigt. Die dünn geschnittenen Zucchini im Ofen bekommen eine angenehme Textur, und der Knoblauch am Ende verändert ihren Geschmack komplett. Ich mag es auch, weil man nicht viele Zutaten braucht und nicht viel abwaschen muss. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Beilage oder leichtes Hauptgericht Zutaten 4 größere Zucchini 1 Knolle Knoblauch Eine kleine Tasse extra natives Olivenöl 1/2 Teelöffel Zitronensaft Kurkuma – eine großzügige Prise Salz Pfeffer Balsamico-Essig (oder einen anderen Essig, falls nötig) Zubereitung 1. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab. Wenn du einen Spiralschneider hast, kannst du sie leicht zu „Spaghetti“ machen. Andernfalls raspel sie mit einer groben Reibe. Du musst die Schale nicht entfernen, wenn sie dünn ist. 2. Gib die geraspelten Zucchini in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, den Kurkuma, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Zucchini relativ gleichmäßig darauf. Drücke sie nicht zu fest zusammen, damit sie nicht zu weich werden. 4. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C und backe etwa 30 Minuten. Nach 15 Minuten kannst du vorsichtig umrühren, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Die Zucchini werden Flüssigkeit abgeben, das ist normal. 5. Nimm das Blech heraus und kippe den gesamten Inhalt – einschließlich der Flüssigkeit – in eine große Schüssel. Das Backpapier hilft beim einfachen Transfer. Gieße die Flüssigkeit nicht weg, sie gibt dem Salat Geschmack. 6. Solange sie warm sind, füge nach Geschmack Balsamico-Essig und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Sofort vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Probieren und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Warum ich das Rezept oft mache Ich bereite gerne Zucchini-Spaghetti mit Knoblauch zu, wenn ich eine andere Beilage oder etwas Einfaches zum Essen möchte. Es geht schnell, die Zutaten sind immer verfügbar und ich muss nicht lange am Ofen stehen. Es bleibt auch bei Zimmertemperatur lecker, also eignet es sich gut zum Mitnehmen. Tipps und Variationen Tipps Zucchini, die vor dem Backen etwas abtropfen, haben weniger Flüssigkeit, aber ich bevorzuge es, die gesamte Flüssigkeit am Ende zu verwenden. Es ist ratsam, das Backpapier nicht wegzulassen, sonst kleben sie und es ist schwer, alles aus dem Blech zu bekommen. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du den Knoblauch direkt in die heiße Flüssigkeit zerdrücken. Ersatzmöglichkeiten Der Balsamico-Essig kann durch einen milderen Essig oder zusätzlichen Zitronensaft ersetzt werden. Extra natives Olivenöl gibt Geschmack, aber wenn du keins hast, geht auch ein anderes Pflanzenöl. Variationen Du kannst nach Geschmack gehackte Petersilie oder andere Kräuter am Ende hinzufügen. Wenn du mehr Farbe möchtest, streue etwas Chili oder Paprika ein, wenn du sie mit dem Öl vermischst. Serviervorschläge Sie sind gut als solche, als warme Salatbeilage, zu jedem Grillfleisch oder Fisch. Du kannst sie auf geröstetem Brot als Aufstrich oder als Basis für andere kalte Salate verwenden. Häufig gestellte Fragen 1. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Spiralschneider für die Zucchini habe? Ich benutze problemlos die grobe Reibe. Es entstehen keine perfekten „Spaghetti“, aber die Textur bleibt angenehm. 2. Wenn der Knoblauch zu stark ist, kann ich ihn zuerst anbraten? Ja, aber das Originalrezept sieht rohen Knoblauch vor. Wenn du ihn anbrätst, wird das Aroma milder und das Endergebnis ist sanfter. 3. Kann ich kleinere Zucchini oder Zucchini verwenden? Ja, jede Art von Zucchini funktioniert, du musst nur die Menge und die Zeit anpassen, wenn sie viel kleiner sind. 4. Muss die Flüssigkeit, die die Zucchini abgeben, abgetropft oder verwendet werden? Ich empfehle, sie zu verwenden. Sie schmeckt gut, besonders in Kombination mit Essig und Knoblauch. 5. Wie weiß ich, wann die Zucchini im Ofen fertig sind? Nach 30 Minuten sind sie weich genug, behalten aber noch etwas Struktur. Wenn du sie knuspriger magst, kannst du sie früher herausnehmen. Nährwerte Geschätzt, pro Portion (von 4): Kalorien: ca. 180 kcal Proteine: 3-4 g Kohlenhydrate: 8-10 g Fette: 14-15 g Die meisten Kalorien stammen aus dem Olivenöl. Zucchini haben wenige Kalorien, und die restlichen Zutaten fügen nicht viel hinzu. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, maximal 24 Stunden. Die Zucchini werden nach dem Abkühlen weicher und geben noch mehr Flüssigkeit ab. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen, da sie zu weich werden und an Geschmack verlieren. Am besten isst du sie frisch oder bei Zimmertemperatur.