Spaghetti de courgette au four avec de l'ail

Name: Spaghetti de courgette au four avec de l'ail - Eusebia C.
Ingredients: 4 courgettes moyennes; 1 tête dail; 1 tasse dhuile dolive extra vierge; 1/2 cuillère à café de jus de citron; curcuma (une bonne pincée); sel; poivre; vinaigre balsamique (ou ce que vous avez)

Savoureux - Spaghetti de courgette au four avec de l'ail par Eusebia C. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette plusieurs fois quand j'ai envie de quelque chose de léger, mais qui rassasie tout de même. Les courgettes coupées finement au four prennent une texture agréable, et l'ail à la fin leur donne une toute nouvelle saveur. J'aime aussi parce qu'il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients et qu'il n'y a pas trop de vaisselle à faire. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : accompagnement ou plat principal léger Ingrédients 4 courgettes plus grandes 1 tête d'ail Une petite tasse d'huile d'olive extra vierge 1/2 cuillère à café de jus de citron Curcuma – une bonne pincée Sel Poivre Vinaigre de Modène (ou un autre vinaigre, si nécessaire) Mode de préparation 1. Lave les courgettes et coupe les extrémités. Si tu as un spiraliseur, c'est facile de les faire en "spaghettis". Sinon, utilise une râpe à gros trous. Pas besoin de les peler si la peau est fine. 2. Mets les courgettes râpées dans un grand bol. Ajoute l'huile d'olive, le curcuma, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien pour que tout soit uniformément enrobé. 3. Tapisse une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étale les courgettes en une couche relativement uniforme. Ne les entasse pas trop pour éviter qu'elles ne ramollissent excessivement. 4. Mets la plaque dans le four préchauffé à 200°C et fais cuire pendant environ 30 minutes. Après 15 minutes, tu peux remuer légèrement, mais ce n'est pas obligatoire. Les courgettes vont rendre du jus, c'est normal. 5. Sors la plaque et renverse tout le contenu – y compris le jus – dans un grand récipient. Le papier sulfurisé aide à transférer facilement. Ne jette pas le liquide, il donne du goût à la salade. 6. Tant qu'elles sont chaudes, ajoute du vinaigre de Modène selon ton goût et l'ail écrasé. Mélange immédiatement pour que les saveurs se combinent. Goûte et ajoute du sel si nécessaire. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime préparer des spaghettis de courgettes à l'ail quand je veux un accompagnement différent ou quelque chose de simple à manger tel quel. C'est rapide à faire, les ingrédients sont toujours disponibles et je n'ai pas besoin de rester longtemps près du four. C'est aussi bon à température ambiante, donc ça peut se prendre à emporter. Conseils et variations Conseils Laisser les courgettes s'égoutter un peu avant la cuisson réduira le jus, mais je préfère utiliser tout le liquide à la fin. Il est préférable de ne pas sauter l'étape du papier sulfurisé, sinon elles collent et il est difficile de tout retirer de la plaque. Si tu veux une saveur plus intense, tu peux écraser l'ail directement dans le liquide chaud. Substitutions Le vinaigre de Modène peut être remplacé par n'importe quel vinaigre plus doux ou un peu de jus de citron supplémentaire. L'huile d'olive extra vierge apporte du goût, mais si tu n'en as pas, n'importe quelle huile végétale fera l'affaire. Variations Tu peux ajouter du persil haché ou d'autres herbes à la fin, selon ton goût. Si tu veux plus de couleur, saupoudre un peu de piment ou de paprika lorsque tu les mélanges avec l'huile. Idées de service Elles sont délicieuses telles quelles, en salade chaude, avec n'importe quel type de viande grillée ou du poisson. Tu peux les mettre sur du pain grillé, comme tartine, ou comme base pour d'autres salades froides. Questions fréquentes 1. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de râpe à courgettes ? Je n'hésite pas à utiliser une râpe à gros trous. Les "spaghettis" ne seront pas parfaits, mais la texture restera agréable. 2. Si l'ail est trop fort, puis-je le faire revenir d'abord ? Oui, mais la recette originale utilise de l'ail cru. Si tu le fais revenir, son arôme sera adouci et le résultat final sera plus doux. 3. Puis-je utiliser des courgettes plus petites ou des zucchinis ? Oui, n'importe quel type de courgettes fonctionne, il te suffit d'ajuster la quantité et le temps de cuisson si elles sont beaucoup plus petites. 4. Le jus rendu par les courgettes doit-il être égoutté ou utilisé ? Je recommande de l'utiliser. Il a bon goût, surtout mélangé avec du vinaigre et de l'ail. 5. Comment savoir quand les courgettes sont prêtes au four ? Après 30 minutes, elles sont suffisamment tendres, mais conservent encore un peu de structure. Si tu les veux plus croquantes, tu peux les retirer plus tôt. Valeurs nutritionnelles Estimation, pour une portion (sur 4) : Calories : environ 180 kcal Protéines : 3-4 g Glucides : 8-10 g Graisses : 14-15 g La majorité des calories provient de l'huile d'olive. Les courgettes sont peu caloriques, et les autres ingrédients n'ajoutent pas beaucoup. Conservation et réchauffage Si je n'ai pas tout mangé, je conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique, maximum 24 heures. Les courgettes deviennent plus molles après refroidissement et rendent encore plus de jus. Je ne recommande pas de les réchauffer, elles deviennent trop molles et perdent de leur goût. Le mieux est de les manger fraîches ou à température ambiante.