煎猪肋骨

煎猪肋排 - 一道美味而舒适的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4人

猪肋排是美味餐点的完美选择，无论是家庭晚餐还是特别场合。这道简单快速的食谱将使肋排变成美味佳肴，赋予它金黄色的外皮和丰富的味道。此外，猪肋排是良好的蛋白质和营养来源，因此不要犹豫将其纳入你的饮食中。

猪肋排的历史与许多文化的烹饪传统密切相关，猪肉因其美味而受到重视。用煎锅烹饪是一种简单的技术，可以使肉均匀上色，提供酥脆的质地和浓烈的味道。

配料：
- 700克猪肋排
- 4瓣大蒜
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 100毫升橄榄油或植物油
- 130毫升白葡萄酒或红葡萄酒
- 150毫升切碎的西红柿（新鲜或罐装）
- 2汤匙西红柿酱
- 一把切碎的新鲜香菜
- 辣酱，适量
- 醋腌椒（供上菜用）

制作方法：
1. 准备肋排：开始时，将猪肋排在冷水下彻底清洗，确保去除任何杂质。然后，用纸巾擦干，以避免在烹饪时油溅出。

2. 调味：在一个小碗中，用刀或蒜压器捣碎大蒜。根据口味加入盐和胡椒。将肋排用这个混合物充分涂抹，确保均匀覆盖。

3. 加热油：在一个深煎锅中，加入油并将其置于中火上。等待油热，以便肋排能美美上色。

4. 煎肋排：将肋排放入煎锅中，不要重叠，以确保均匀上色。每面煎约5-7分钟，直到变成金黄色和酥脆。

5. 加入葡萄酒：肋排上色后，将葡萄酒倒入煎锅。这将增加独特的风味，并帮助去除锅底的焦糖化味道。用盖子盖住煎锅，让其在小火上煮10分钟。

6. 西红柿和酱料：当葡萄酒几乎完全蒸发后，加入切碎的西红柿和酱料。充分搅拌，并在小火上盖好煮15-20分钟，直到酱汁变得更浓稠，肋排变得嫩滑。

7. 形成外壳：最后，揭开煎锅，让肋排再在火上煮5分钟，以形成美味的外壳。关火，让肉在锅中静置几分钟，以增强风味。

8. 上菜：在上面撒上切碎的新鲜香菜，如果你喜欢更辣的味道，可以加入几勺辣酱。肋排与醋腌椒完美搭配，提供愉悦的味道和口感对比。

实用建议：
- 你可以使用其他香料，如百里香或迷迭香，以增加香气。
- 如果你想要更健康的版本，可以尝试在烤箱中烹饪肋排，用铝箔覆盖以保持湿度。
- 为了获得更丰富的酱汁，可以在烹饪的最后几分钟加入一些黑橄榄或刺山柑。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以将食谱调整为牛肉或鸡肉，调整烹饪时间。
- 如何保存剩下的肋排？这些可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。你可以在煎锅或烤箱中重新加热。

理想搭配：
煎猪肋排与土豆泥或新鲜蔬菜沙拉非常搭配。此外，选一款干红葡萄酒将完美补充这顿饭，增添风味。

这道煎猪肋排的食谱易于实现，肯定会为你的餐桌带来欢乐！尝试一下，让你的朋友和家人享受从你的煎锅中散发出的美味香气。祝你好胃口！