Żeberka wieprzowe na patelni

Żeberka wieprzowe na patelni - przepis na smaczną i pocieszającą potrawę

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Żeberka wieprzowe to doskonały wybór na pyszny posiłek, niezależnie od tego, czy mówimy o rodzinnym obiedzie, czy o specjalnej okazji. Ten prosty i szybki przepis zamieni żeberka w przysmak, nadając im złocistą skórkę i bogaty smak. Ponadto żeberka wieprzowe są dobrym źródłem białka i składników odżywczych, więc nie wahaj się ich włączyć do swojej diety.

Historia żeber wieprzowych jest ściśle związana z tradycją kulinarną wielu kultur, w których mięso wieprzowe zawsze było cenione za swój smak. Przygotowanie ich na patelni to prosta technika, która pozwala mięsu równomiernie się zrumienić, nadając mu chrupiącą teksturę i intensywny smak.

Składniki:
- 700 g żeber wieprzowych
- 4 ząbki czosnku
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 100 ml oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 130 ml białego lub czerwonego wina
- 150 ml posiekanych pomidorów (świeżych lub z puszki)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Garść świeżej, posiekanej pietruszki
- Ostry sos, do smaku
- Papryka marynowana (do podania)

Przygotowanie:
1. Przygotowanie żeberek: Najpierw dokładnie umyj żeberka wieprzowe pod zimną wodą. Upewnij się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby uniknąć pryskania oleju podczas gotowania.

2. Przyprawianie: W małej misce rozgnieć ząbki czosnku nożem lub praską do czosnku. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze natrzyj żeberka tą mieszanką, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

3. Podgrzewanie oleju: W głębokiej patelni dodaj olej i postaw na średnim ogniu. Poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje, aby żeberka ładnie się zrumieniły.

4. Smażenie żeberek: Ułóż żeberka na patelni, nie nakładając ich na siebie, aby uzyskać równomierne zrumienienie. Pozwól im smażyć się przez około 5-7 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

5. Dodanie wina: Po zrumienieniu żeberek wlej wino na patelnię. Doda to wyjątkowego smaku i pomoże w deglasowaniu dna patelni, zbierając skarmelizowane aromaty. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

6. Pomidory i koncentrat: Po tym, jak wino prawie całkowicie odparuje, dodaj posiekane pomidory i koncentrat. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, przykryte, przez 15-20 minut, aż sos stanie się gęstszy, a żeberka będą miękkie.

7. Formowanie skórki: Na koniec odkryj patelnię i pozostaw żeberka na ogniu jeszcze przez 5 minut, aby utworzyć pyszna skórkę na wierzchu. Wyłącz ogień i pozwól mięsu odpocząć na patelni przez kilka minut, aby smaki się wzmocniły.

8. Podanie: Posyp świeżo posiekaną pietruszką i dodaj kilka łyżeczek ostrego sosu, jeśli lubisz pikantny smak. Żeberka doskonale komponują się z marynowaną papryką, która zapewnia przyjemny kontrast smaków i tekstur.

Przydatne wskazówki:
- Możesz użyć także innych przypraw, takich jak tymianek czy rozmaryn, aby dodać aromatyczny smak.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz spróbować upiec żeberka w piekarniku, przykrywając je folią aluminiową, aby zachować wilgotność.
- Aby uzyskać bogatszy sos, dodaj kilka czarnych oliwek lub kaparów w ostatnich minutach gotowania.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz dostosować przepis do mięsa wołowego lub drobiowego, dostosowując czas gotowania.
- Jak mogę przechować pozostałe żeberka? Możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać na patelni lub w piekarniku.

Idealne połączenia:
Żeberka wieprzowe na patelni doskonale komponują się z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką warzywną. Dobrze dobrane, wytrawne wino czerwone doskonale uzupełni posiłek, dodając mu jeszcze więcej smaku.

Ten przepis na żeberka wieprzowe na patelni jest łatwy do wykonania i z pewnością przyniesie radość na Twoim stole! Spróbuj i pozwól swoim przyjaciołom i rodzinie cieszyć się pysznymi aromatami, które wydobywają się z Twojej patelni. Smacznego!