鸡肉卷

美味的鸡肉蘑菇白酒卷

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

谁不喜欢简单又美味的食谱，将一顿普通的饭菜变成盛宴呢？今天，我将指导你制作美味的鸡肉卷，里面填满蘑菇，覆盖着奶油白酒和高汤的酱汁。这道食谱不仅美味，而且充满历史，根植于重视鸡肉和新鲜食材的烹饪传统。准备好用你的厨艺给家人和朋友留下深刻印象吧！

所需材料：

- 1块鸡胸肉（约500克）
- 200克酸奶油
- 250克蘑菇（最好是香菇或野生蘑菇）
- 250克奶酪
- 2-3汤匙高汤
- 100毫升干白葡萄酒
- 1把新鲜莳萝（或其他喜欢的香草）
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 盐和胡椒粉适量
- 用于涂抹烤盘的油
- 可选：几片新鲜罗勒用于装饰

完美卷的步骤：

1. 准备鸡胸肉：首先将鸡胸肉切成薄片，注意不要切得太薄，以免在烹饪过程中变干。使用肉锤或擀面杖将片打平，使其均匀且易于卷起。

2. 馅料：在平底锅中，加入少量油，将切成小块的蘑菇煸炒至金黄色并释放出汁水。加入盐、胡椒、牛至和百里香以增强风味。蘑菇炒好后，稍微放凉。

3. 卷的组装：在每片鸡肉上涂抹一层厚厚的酸奶油，然后加入一勺蘑菇混合物。撒上一些切碎或切片的奶酪，以增加风味。小心地将每片卷起，确保馅料不会漏出，并用牙签固定。

4. 准备酱汁：在一个碗中，将高汤与白葡萄酒、盐、胡椒和几片新鲜罗勒（如果使用的话）混合。这将为你的卷添加浓郁的风味。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用少许油涂抹烤盘，将鸡肉卷放入。将准备好的酱汁倒在卷上。用铝箔纸覆盖烤盘，放入烤箱烘烤45分钟。

6. 完成：45分钟后，取下铝箔，撒上剩余的奶酪在卷上。再在烤箱中放15分钟，直到奶酪变成金黄色并冒泡。当完成时，将烤盘从烤箱中取出，让卷静置几分钟再上桌。

7. 上菜：将鸡肉卷热食，装饰以新鲜莳萝或罗勒。它与土豆泥或新鲜沙拉搭配非常美味。

实用小贴士：

- 材料选择：使用新鲜的蘑菇，因为它们的味道比罐装的更浓郁。你可以尝试不同种类的蘑菇，以增加个人风味。

- 变体：你可以在馅料中添加其他成分，如菠菜或菲达奶酪，来获得不同的风味。此外，你可以用红酒替代白酒，以获得更丰富的香气。

- 烹饪技巧：如果你想要更湿润的卷，可以在馅料中加入几勺奶酪。这将提供奶油般的质地，并保持肉质多汁。

常见问题：

1. 我可以保存卷多久？卷可以在冰箱中保存2-3天，放在密封容器中。

2. 我可以冷冻卷吗？可以，你可以在烘烤前冷冻卷。确保将其妥善包装，以防止冷冻烧。

3. 哪种饮料最适合这道食谱？干白葡萄酒或淡色啤酒是与卷的风味相得益彰的绝佳选择。

营养益处：

这道鸡肉卷富含蛋白质，得益于鸡胸肉，并提供来自蘑菇和绿叶蔬菜的维生素和矿物质。酸奶油增加了奶油感，但你可以选择更健康的版本，使用脱脂酸奶油或希腊酸奶。

结论：

制作鸡肉蘑菇卷是为你的餐桌带来美味和欢乐的绝佳方式。这道简单而美味的食谱将使你的餐食成为难忘的体验。无论是在家庭晚餐还是特别场合，你都能确保给大家留下深刻印象。因此，系上围裙，让我们享受烹饪吧！