चिकन रोल

स्वादिष्ट चिकन रोल मशरूम और सफेद शराब सॉस के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा जो एक साधारण भोजन को दावत में बदल दे? आज, मैं आपको मशरूम से भरे स्वादिष्ट चिकन रोल बनाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन करूंगा, जिसे क्रीमयुक्त सफेद शराब और ब्रोथ सॉस से ढका गया है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें चिकन और ताजे सामग्रियों के महत्व को दर्शाने वाली पाक परंपराओं की गहरी जड़ें हैं। तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को अपने कुकिंग कौशल से प्रभावित करने के लिए!

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिन्यन या जंगली मशरूम)
- 250 ग्राम पनीर
- 2-3 बड़े चम्मच ब्रोथ
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ)
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने के लिए तेल
- वैकल्पिक: सजावट के लिए कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ

परफेक्ट रोल के लिए चरण-दर-चरण:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें, ध्यान रखें कि बहुत पतला न काटें, ताकि पकाने के दौरान सूख न जाए। स्लाइस को समान और रोल करने में आसान बनाने के लिए मांस पाउंडर या बेलन का उपयोग करें।

2. भराई: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और कटे हुए मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें, जब तक वे अपना रस छोड़ने न लगें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और थाइम डालें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. रोल का असेंबली: प्रत्येक चिकन स्लाइस पर एक मोटी परत खट्टा क्रीम फैलाएँ, फिर उसमें मशरूम मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। भराई के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ पनीर छिड़कें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके। प्रत्येक स्लाइस को ध्यान से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले, और रोल को टूथपिक से बांधें।

4. सॉस तैयार करना: एक बाउल में ब्रोथ, सफेद शराब, नमक, काली मिर्च और कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं। यह आपके रोल को गहरा और सुगंधित स्वाद देगा।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकन रोल रखें। तैयार सॉस को रोल के ऊपर डालें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 45 मिनट तक बेक करें।

6. समाप्त करना: 45 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और रोल के ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 15 मिनट और रखें, जब तक पनीर सुनहरा और बबलिंग न हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और सर्व करने से पहले रोल को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

7. परोसना: गर्म चिकन रोल को ताजा डिल या तुलसी से सजाकर परोसें। यह आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का चयन: ताजे मशरूम का उपयोग करें, क्योंकि उनका स्वाद डिब्बाबंद से अधिक तीव्र होता है। आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

- विविधताएँ: आप भराई में अन्य सामग्रियों जैसे पालक या फेटा पनीर को जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप सफेद शराब को लाल शराब से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध सुगंध मिल सके।

- खाना पकाने के ट्रिक्स: यदि आप एक अधिक नम रोल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ बड़े चम्मच पनीर जोड़ सकते हैं। इससे एक क्रीमी बनावट मिलेगी और मांस को रसीला बनाए रखेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं रोल को कितने समय तक रख सकता हूँ? रोल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

2. क्या मैं रोल को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप रोल को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीज़ बर्न से बचा जा सके।

3. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा पेय क्या है? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर रोल के स्वाद को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चिकन रोल प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन ब्रेस्ट के कारण है, और मशरूम और हर्ब से विटामिन और खनिज प्रदान करता है। खट्टा क्रीम एक क्रीमी नोट जोड़ती है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष:

चिकन मशरूम रोल बनाना आपके मेज पर स्वाद और खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर पर परोसें, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप सभी को प्रभावित करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाने का आनंद लें!