Rolo de Frango

Deliciosa rolada de frango com cogumelos e molho de vinho branco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora uma receita simples e saborosa que transforma uma refeição comum em um banquete? Hoje, vou guiá-lo na preparação de uma deliciosa rolada de frango recheada com cogumelos, coberta com um molho cremoso de vinho branco e caldo. Esta receita não é apenas saborosa, mas também cheia de história, com raízes em tradições culinárias que valorizam a carne de frango e ingredientes frescos. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com suas habilidades culinárias!

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 200 g de creme de leite
- 250 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou cogumelos selvagens)
- 250 g de queijo
- 2-3 colheres de sopa de caldo
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 maço de endro fresco (ou outras ervas aromáticas de sua preferência)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para untar a assadeira
- Opcional: algumas folhas de manjericão fresco para decoração

Passo a passo para uma rolada perfeita:

1. Preparação do peito de frango: Comece cortando o peito de frango em fatias finas, tomando cuidado para não cortá-las muito finas, para não secarem durante o cozimento. Use um martelo de carne ou um rolo para achatar as fatias, de modo que fiquem uniformes e fáceis de enrolar.

2. Recheio: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue os cogumelos picados até que fiquem dourados e soltem seu suco. Adicione sal, pimenta, orégano e tomilho para intensificar os sabores. Assim que os cogumelos estiverem prontos, deixe esfriar um pouco.

3. Montagem da rolada: Em cada fatia de frango, espalhe uma camada generosa de creme de leite, em seguida, adicione uma colher da mistura de cogumelos. Polvilhe um pouco de queijo ralado ou fatiado sobre o recheio, para um sabor ainda mais rico. Enrole cada fatia com cuidado, certificando-se de que o recheio não escape, e prenda as roladas com palitos de dente.

4. Preparação do molho: Em uma tigela, combine o caldo com o vinho branco, sal, pimenta e algumas folhas de manjericão fresco (se usar). Isso irá adicionar um sabor profundo e aromático à sua rolada.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as roladas de frango. Despeje o molho preparado sobre as roladas. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

6. Finalização: Após 45 minutos, retire o papel alumínio e polvilhe o queijo restante sobre as roladas. Deixe no forno por mais 15 minutos, até que o queijo fique dourado e borbulhante. Quando estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe as roladas descansarem por alguns minutos antes de servir.

7. Servir: Sirva a rolada de frango quente, decorada com endro fresco ou manjericão. É deliciosa acompanhada de purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas úteis:

- Escolha dos ingredientes: Use cogumelos frescos, pois têm um sabor mais intenso do que os enlatados. Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos para adicionar um toque pessoal.

- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como espinafre ou queijo feta, para um sabor diferente. Além disso, você pode substituir o vinho branco por um vinho tinto para um aroma mais rico.

- Dicas de culinária: Se você quiser obter uma rolada mais úmida, pode adicionar algumas colheres de queijo cottage ao recheio. Isso dará uma textura cremosa e manterá a carne suculenta.

Perguntas frequentes:

1. Quanto tempo posso armazenar as roladas? As roladas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético.

2. Posso congelar as roladas? Sim, você pode congelar as roladas antes de assá-las. Certifique-se de embalá-las bem para evitar queimaduras de congelamento.

3. Que bebida combina melhor com esta receita? Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para complementar os sabores da rolada.

Benefícios nutricionais:

Esta rolada de frango é rica em proteínas, devido ao peito de frango, e oferece vitaminas e minerais dos cogumelos e ervas. O creme de leite adiciona um toque de cremosidade, mas você pode optar por uma versão mais saudável, usando creme de leite desnatado ou iogurte grego.

Conclusão:

Preparar a rolada de frango com cogumelos é uma excelente maneira de trazer sabor e alegria à sua mesa. Esta receita simples e deliciosa transformará sua refeição em uma experiência memorável. Seja servindo em um jantar em família ou em uma ocasião especial, você com certeza impressionará a todos. Então, coloque seu avental e vamos nos divertir cozinhando!