米球

引人入胜的米球食谱，配以奶酪和火腿

谁不喜欢一种酥脆、美味的小吃，让每一口都带来一丝快乐呢？米球是完美的开胃菜或美味小吃的选择。米饭、奶酪和香肠的完美组合，使这些炸丸子迅速成为家人和朋友的最爱。此外，它们非常适合在聚会或非正式的聚会上提供。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
份量：4

配料：
- 600克米饭（最好是长粒米）
- 3个鸡蛋
- 2个蛋白
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 150克磨碎的牛奶奶酪
- 40克火腿，切成小块
- 2汤匙面粉
- 4汤匙面包屑
- 2汤匙甜椒粉
- 1小撮藏红花
- 油用于油炸
- 盐和胡椒粉，适量

实用建议：选择优质米饭，能很好地吸水并保持一点粘性，比如寿司米。这将有助于形成米球并保持其形状。

制作方法：

1. 准备藏红花：首先将藏红花溶解在一个小碗中，加入125毫升温水。这个关键步骤将增强食谱的香气和颜色。

2. 煮米饭：在冷水下彻底冲洗米饭，以去除多余的淀粉。将米饭放入锅中，加入藏红花水、一汤匙盐，煮沸。调低火，慢炖，直到米饭吸收所有水分（大约15-20分钟）。盖上锅盖，放在一旁冷却并使其膨胀。

3. 混合配料：米饭冷却后，加入三个蛋黄和磨碎的奶酪。充分搅拌以获得均匀的混合物。然后，将两个蛋白打至起泡，轻轻地将其混入米饭混合物中，使用刮刀，以保持空气感。

4. 造型米球：用打发的蛋白涂抹手掌，以防粘连。从米饭混合物中取一部分，塑造成球形，在中间做一个凹陷。将一些火腿块放入凹陷中，然后封闭米球，确保馅料被很好地隐藏。

5. 裹粉：将米球先放入打发的蛋白中，然后放入磨碎的帕尔马干酪和混合了盐和胡椒粉的面粉中。最后，将其在混合了甜椒粉的面包屑中滚动，确保均匀覆盖。

6. 油炸：在深锅中加热油，油炸米球，直到变成金黄色和酥脆（每面大约3-4分钟）。将其取出放在吸油纸上，以去除多余的油。

7. 上菜：将热米球放在盘子上，搭配新鲜的番茄或辣番茄酱，增添更浓郁的口感。

营养益处：
米球含有来自米饭的复杂碳水化合物、来自鸡蛋和奶酪的蛋白质，以及来自火腿的维生素和矿物质。此外，食用奶酪提供钙和健康脂肪，有助于均衡饮食。

可能的变体：
- 用羊奶酪或马苏里拉奶酪替代奶酪，以获得不同的味道。
- 在米饭混合物中添加新鲜香草，如香菜或莳萝，以增加风味。
- 用鸡肉或火鸡代替火腿，制作更轻的版本。

常见问题：
- 我可以使用已经煮熟的米饭吗？
答：虽然可以，但建议使用新鲜煮熟的米饭，以获得最佳的质地和风味。

- 我如何能使米球更少油腻？
答：您可以将米球放入200摄氏度的烤箱中烘烤20-25分钟，直到变成金黄色。

米球是一种多功能且美味的选择，既适合快速小吃，也适合节日餐点。每一口，您都能感受到令人愉悦的口感和风味组合。因此，别犹豫，发挥您的想象力，探索这个美味食谱的变体！