Bolinhas de arroz

Receita cativante para Bolinhas de Arroz com Queijo Feta e Presunto

Quem não ama um lanche crocante e saboroso que traz um toque de alegria a cada mordida? As bolinhas de arroz são uma escolha perfeita para um aperitivo ou um lanche delicioso. Com uma combinação perfeita de arroz, queijo feta e presunto, essas croquetes rapidamente se tornam um favorito da família e dos amigos. Além disso, são ideais para serem servidas em festas ou encontros informais.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 600 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 3 ovos
- 2 claras
- 50 g de parmesão ralado
- 150 g de queijo feta, ralado
- 40 g de presunto, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de pão ralado
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 pitada de açafrão
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto

Dica útil: Escolha um arroz de alta qualidade que absorva bem a água e permaneça levemente pegajoso, como o arroz para sushi. Isso ajudará na formação das bolinhas e na manutenção de sua forma.

Preparação:

1. Preparação do açafrão: Comece dissolvendo o açafrão em uma tigela pequena com 125 ml de água morna. Este passo essencial intensificará o sabor e a cor da receita.

2. Cozimento do arroz: Lave bem o arroz em água fria para remover o excesso de amido. Coloque o arroz em uma panela, adicione a água com o açafrão, uma colher de sopa de sal e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz absorva toda a água (cerca de 15-20 minutos). Tampe a panela e deixe de lado para esfriar e inchar.

3. Mistura dos ingredientes: Depois que o arroz esfriar, adicione as três gemas e o queijo feta ralado. Misture bem para obter uma composição homogênea. Em seguida, bata as duas claras até ficarem em ponto de neve e incorpore-as delicadamente na mistura de arroz, usando uma espátula, para manter a aeração.

4. Modelagem das bolinhas: Unte as mãos com clara batida para evitar que grudem. Pegue uma porção da mistura de arroz e modele em forma de bola, fazendo uma cavidade no meio. Coloque alguns cubos de presunto na cavidade e, em seguida, feche a bolinha, certificando-se de que o recheio esteja bem escondido.

5. Empanamento das bolinhas: Passe as bolinhas na clara batida, depois no parmesão ralado e na farinha misturada com sal e pimenta. Por fim, passe-as no pão ralado misturado com páprica doce, garantindo que estejam uniformemente cobertas.

6. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as bolinhas até que fiquem douradas e crocantes (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Retire-as para toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

7. Servindo: Coloque as bolinhas quentes em um prato e sirva-as com tomates frescos ou um molho de tomate picante para um sabor ainda mais intenso.

Benefícios nutricionais:
As bolinhas de arroz contêm carboidratos complexos do arroz, proteínas dos ovos e do queijo feta, bem como vitaminas e minerais do presunto. Além disso, o consumo de queijo feta traz cálcio e gorduras saudáveis, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Possíveis variações:
- Substitua o queijo feta por queijo mozzarella ou feta para um sabor diferente.
- Adicione ervas frescas como salsa ou endro à mistura de arroz para um toque extra de sabor.
- Use carne de frango ou peru em vez de presunto para uma versão mais leve.

Perguntas frequentes:
- Posso usar arroz já cozido para esta receita?
Resposta: Embora seja possível, recomenda-se usar arroz recém-cozido para obter a melhor textura e sabor.

- Como posso fazer as bolinhas menos gordurosas?
Resposta: Você pode assar as bolinhas no forno a 200 graus Celsius por 20-25 minutos, até que fiquem douradas.

As bolinhas de arroz são uma escolha versátil e saborosa, perfeita tanto para um lanche rápido quanto para uma refeição festiva. A cada mordida, você sentirá a combinação de texturas e sabores que encantará os sentidos. Portanto, não hesite em deixar sua imaginação fluir e explorar as variações desta deliciosa receita!