Bolas de arroz

Receta cautivadora de Bolitas de Arroz con Telemea y Jamón

¿Quién no ama un bocadillo crujiente y sabroso que traiga un toque de alegría con cada bocado? Las bolitas de arroz son una elección perfecta para un aperitivo o un delicioso bocadillo. Con una combinación perfecta de arroz, queso telemea y jamón, estas croquetas se convierten rápidamente en un favorito de la familia y amigos. Además, son ideales para servir en fiestas o reuniones informales.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 600 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 3 huevos
- 2 claras de huevo
- 50 g de parmesano rallado
- 150 g de queso telemea rallado
- 40 g de jamón en cubos
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Una pizca de azafrán
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

Consejo útil: Elija un arroz de alta calidad que absorba bien el agua y se mantenga ligeramente pegajoso, como el arroz para sushi. Esto ayudará a formar las bolitas y a mantener su forma.

Preparación:

1. Preparación del azafrán: Comience disolviendo el azafrán en un tazón pequeño con 125 ml de agua tibia. Este paso esencial intensificará el sabor y el color de la receta.

2. Cocción del arroz: Lave bien el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Coloque el arroz en una olla, agregue el agua con el azafrán, una cucharada de sal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que el arroz absorba toda el agua (unos 15-20 minutos). Cubra la olla y déjela a un lado para que se enfríe y se esponje.

3. Mezcla de ingredientes: Una vez que el arroz se haya enfriado, agregue las tres yemas de huevo y el queso telemea rallado. Mezcle bien para obtener una composición homogénea. Luego, bata las dos claras de huevo hasta que estén espumosas y dóblelas suavemente en la mezcla de arroz con una espátula para mantener la aireación.

4. Modelado de las bolitas: Engrase sus palmas con clara batida para evitar que se peguen. Tome una porción de la mezcla de arroz y forme una bola, haciendo una hendidura en el centro. Coloque algunos trozos de jamón en la hendidura y luego cierre la bolita, asegurándose de que el relleno esté bien escondido.

5. Empanizado de las bolitas: Pase las bolitas por clara batida, luego por el parmesano rallado y la harina mezclada con sal y pimienta. Finalmente, ruede las bolitas en el pan rallado mezclado con pimentón dulce, asegurándose de que estén uniformemente cubiertas.

6. Freír: Caliente el aceite en una sartén profunda y fría las bolitas hasta que estén doradas y crujientes (unos 3-4 minutos de cada lado). Retírelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir: Coloque las bolitas calientes en una bandeja y sírvalas junto a tomates frescos o con una salsa de tomate picante para un sabor aún más intenso.

Beneficios nutricionales:
Las bolitas de arroz contienen carbohidratos complejos del arroz, proteínas de los huevos y telemea, así como vitaminas y minerales del jamón. Además, consumir telemea aporta calcio y grasas saludables, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Variaciones posibles:
- Reemplace la telemea con queso feta o mozzarella para un sabor diferente.
- Agregue hierbas frescas como perejil o eneldo a la mezcla de arroz para un extra de sabor.
- Use pollo o pavo en lugar de jamón para una opción más ligera.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar arroz ya cocido para esta receta?
Respuesta: Aunque es posible, se recomienda usar arroz recién cocido para obtener la mejor textura y sabor.

- ¿Cómo puedo hacer las bolitas menos grasosas?
Respuesta: Puede hornear las bolitas en el horno a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Las bolitas de arroz son una elección versátil y sabrosa, perfectas tanto para un bocadillo rápido como para una comida festiva. Con cada bocado, sentirás la combinación de texturas y sabores que deleitará tus sentidos. Así que no dudes en dejar volar tu imaginación y explorar las variaciones de esta deliciosa receta!