चावल के गोले

चौंकाने वाली चावल की गेंदों की रेसिपी, पनीर और हैम के साथ

कौन नहीं चाहता एक कुरकुरी, स्वादिष्ट स्नैक जो हर काटने में खुशी लाए? चावल की गेंदें एक ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एकदम सही विकल्प हैं। चावल, पनीर और सॉसेज का सही संयोजन इन कोकोट्स को परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बना देता है। इसके अलावा, ये पार्टियों या अनौपचारिक मिलनों में परोसने के लिए आदर्श हैं।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल वांछनीय)
- 3 अंडे
- 2 अंडे की सफेदी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गाय का पनीर
- 40 ग्राम हैम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 चम्मच आटा
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चुटकी केसर
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

उपयोगी सुझाव: उच्च गुणवत्ता वाले चावल का चयन करें, जो पानी को अच्छी तरह से सोखता है और थोड़ा चिपचिपा रहता है, जैसे सुशी के लिए चावल। इससे गेंदों का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

तैयारी:

1. केसर की तैयारी: सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में 125 मिलीलीटर गर्म पानी में केसर को घोलें। यह महत्वपूर्ण कदम रेसिपी की सुगंध और रंग को बढ़ाएगा।

2. चावल उबालना: चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। चावल को एक बर्तन में डालें, उसमें केसर वाला पानी, एक चम्मच नमक डालें और उबालें। आंच कम करें और चावल को तब तक उबालें जब तक वह सारा पानी सोख न ले (लगभग 15-20 मिनट)। बर्तन को ढककर एक तरफ रख दें ताकि वह ठंडा हो जाए और फूल जाए।

3. सामग्री मिलाना: जब चावल ठंडा हो जाए, तो उसमें तीन अंडे की जर्दी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, दो अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए और धीरे-धीरे चावल के मिश्रण में मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे।

4. गेंदों का आकार देना: चिपचिपा होने से रोकने के लिए अपने हाथों को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से लगाएँ। चावल के मिश्रण का एक भाग लें और उसे गेंद के आकार में आकार दें, बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे में कुछ हैम के टुकड़े डालें और फिर गेंद को बंद करें, ध्यान रखें कि भराव अच्छी तरह से छिपा हो।

5. गेंदों को ब्रेडक्रंब में लपेटना: गेंदों को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, फिर कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाए गए आटे में डालें। अंत में, मीठी पेपरिका के साथ मिलाए गए ब्रेडक्रंब में उन्हें अच्छे से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं।

6. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें और गेंदों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट)। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें सोखने वाले कागज पर निकालें।

7. परोसना: गर्म गेंदों को एक प्लेट में रखें और उन्हें ताजे टमाटरों या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
चावल की गेंदों में चावल से जटिल कार्बोहाइड्रेट, अंडों और पनीर से प्रोटीन और हैम से विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, पनीर का सेवन कैल्शियम और स्वस्थ वसा लाता है, जिससे संतुलित आहार में मदद मिलती है।

संभवतः विविधताएँ:
- पनीर को फेटा या मोज़ेरेला से बदलें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- चावल के मिश्रण में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या डिल को जोड़ें ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।
- हैम के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग करें ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस रेसिपी के लिए पहले से पका हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
उत्तर: हालांकि यह संभव है, लेकिन सबसे अच्छी बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा पका हुआ चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

- मैं गेंदों को कम तैलीय कैसे बना सकता हूं?
उत्तर: आप गेंदों को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चावल की गेंदें एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जो त्वरित स्नैक और उत्सव के भोजन दोनों के लिए एकदम सही हैं। हर काटने के साथ, आप बनावट और स्वादों के संयोजन का अनुभव करेंगे जो आपकी इंद्रियों को खुशी देगा। इसलिए, संकोच न करें, अपनी कल्पना को आजमाएं और इस स्वादिष्ट रेसिपी के विविधताओं की खोज करें!