菠菜派

菠菜羊奶酪馅饼 - 一道美味的美食

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10

欢迎来到美食的世界！今天，我将与您分享一道迷人的菠菜羊奶酪馅饼食谱，灵感来自丰富的传统，结合了难以忘怀的香气和口感。这道食谱不仅是快速午餐或晚餐的绝佳选择，也是野餐或节日餐桌的完美选择。那么，让我们开始吧！

关于菠菜馅饼的简短故事

菠菜馅饼在地中海饮食中有着悠久的历史，因其美味的新鲜食材组合而受到喜爱。这道特定的食谱，使用羊奶酪，增添了丰富的风味和奶油感，因为奶酪在馅料中完美融化。这些馅饼的起源可以追溯到古老的传统，当时人们利用可用的食材制作营养丰富、令人舒适的餐点。

所需材料

- 1包饼皮（400克）
- 1公斤新鲜菠菜叶（大约需要2公斤新鲜菠菜以获得所需的叶子）
- 1根小韭菜
- 1个洋葱
- 1束新鲜莳萝
- 400克羊奶酪
- 3个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 根据口味加入新鲜黑胡椒
- 60克黄油
- 50毫升特级初榨橄榄油（最好是未精炼的）

材料实用建议

- 菠菜：选择新鲜的菠菜，叶子应为鲜绿色，避免发黄或枯萎的叶子。可以使用冷冻菠菜，但请确保在使用前彻底解冻并沥干。
- 羊奶酪：它增添了咸味和奶油感。如果找不到羊奶酪，羊乳干酪或农家奶酪是不错的替代品，但味道会有所不同。
- 橄榄油：使用特级初榨橄榄油，未精炼的油味道更浓烈且更健康。这种油呈深绿色，富含抗氧化剂。

逐步制作馅饼的指导

1. 准备材料：将菠菜叶在冷水下彻底清洗，然后让其沥干几分钟。将菠菜切成小块。清洗韭菜和洋葱，然后切成小块。

2. 炒洋葱和韭菜：在一个大平底锅中，加入两汤匙橄榄油，用中火加热。加入洋葱和韭菜，炒5-7分钟，直到变得透明。撒上盐并搅拌。然后，加入菠菜，继续炒2-3分钟，直到菠菜变软。离火，稍微冷却。

3. 准备馅料：在一个大碗中，打散3个鸡蛋。加入大块磨碎的羊奶酪、切碎的莳萝和新鲜磨碎的胡椒。充分搅拌，然后加入炒好的菠菜和洋葱混合物。将混合物均匀搅拌。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用融化的黄油和橄榄油混合物涂抹一个30x40厘米的烤盘。

5. 组装馅饼：在烤盘中放置6张饼皮，每张饼皮都涂抹上黄油和油的混合物。加入菠菜和羊奶酪的馅料，均匀抹平。然后，在上面放置另外6张饼皮，同样涂抹。最后，只在最后一张饼皮上涂抹橄榄油。

6. 切割和烘烤：用锋利的刀将馅饼切成小方块或菱形，注意不要切到底。这将方便烘烤后的分割。将馅饼放入预热的烤箱中，烘烤40-45分钟，或直到表面变成金黄色和酥脆。

7. 完成和上菜：馅饼烤好后，静置10分钟再切块。热食和冷食都很美味。您可以单独享用，或搭配新鲜沙拉，成为一顿完整的餐点。

变体和建议

如果您想尝试这个食谱，可以尝试在馅料中添加其他配料，例如切碎的黑橄榄、山羊奶酪或一些切碎的坚果，以增加口感。此外，您还可以用青葱代替韭菜，以获得更清淡的风味。

常见问题

- 我可以使用冷冻菠菜吗？：可以，但请确保将其彻底沥干。
- 我该如何保存馅饼更长时间？：可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。
- 哪些饮料与馅饼搭配？：这道馅饼与天然酸奶或干白葡萄酒完美搭配。新鲜柠檬水也是一种清爽的选择。

营养益处

这道馅饼是丰富的维生素和矿物质的良好来源，因为菠菜富含铁、钙和维生素A和C。羊奶酪提供蛋白质和钙，而橄榄油则提供健康脂肪。

菠菜羊奶酪馅饼不仅仅是一道简单的食谱；它是一种烹饪体验，将香气和传统直接带到您的餐桌上。别忘了与亲人分享这个食谱，享受每一口的美味！祝您用餐愉快！