Torta de espinafre

Empada de Espinafre e Queijo de Ovelha - Uma Delícia Saborosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, vou compartilhar uma receita encantadora de empada de espinafre e queijo de ovelha, inspirada em tradições ricas que combinam sabores e texturas inesquecíveis. Esta receita não é apenas uma excelente escolha para um almoço ou jantar rápido, mas também uma opção perfeita para um piquenique ou uma refeição festiva. Então, vamos começar!

Uma Breve História da Empada de Espinafre

As empadas de espinafre têm uma longa história na cozinha mediterrânea e são apreciadas pela sua deliciosa combinação de ingredientes frescos. Esta receita específica, com queijo de ovelha, traz um sabor e cremosidade adicionais, graças ao queijo que derrete perfeitamente no recheio. A origem dessas empadas pode ser encontrada em tradições antigas, quando as pessoas utilizavam os ingredientes disponíveis para criar refeições nutritivas e reconfortantes.

Ingredientes Necessários

- 1 pacote de folhas de massa (400 g)
- 1 kg de folhas de espinafre fresco (aproximadamente 2 kg de espinafre fresco para obter as folhas necessárias)
- 1 alho-poró pequeno
- 1 cebola
- 1 maço de endro fresco
- 400 g de queijo de ovelha
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 60 g de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva virgem (preferencialmente não refinado)

Dicas Práticas para os Ingredientes

- Espinafre: Escolha espinafre fresco, com folhas verdes brilhantes, evitando folhas amareladas ou murchas. Espinafre congelado pode ser utilizado, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
- Queijo de ovelha: Este queijo adiciona um sabor salgado e cremoso. Se não encontrar queijo de ovelha, uma boa alternativa seria o queijo feta ou queijo cottage, mas o sabor será diferente.
- Azeite de oliva: Use azeite de oliva virgem, não refinado, para um sabor mais intenso e saudável. Este tipo de azeite tem uma cor verde escura e é rico em antioxidantes.

Passo a Passo - Guia para Preparar a Empada

1. Prepare os Ingredientes: Lave bem as folhas de espinafre em água fria, depois deixe escorrer por alguns minutos. Corte o espinafre em pedaços menores. Limpe o alho-poró e a cebola, e depois pique-os finamente.

2. Refogue a Cebola e o Alho-Poró: Em uma frigideira grande, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho-poró, refogue por 5-7 minutos ou até ficarem translúcidos. Polvilhe com sal e misture. Em seguida, adicione o espinafre e continue refogando por mais 2-3 minutos, até que o espinafre murche. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Prepare o Recheio: Em uma tigela grande, bata os 3 ovos. Adicione o queijo de ovelha ralado, o endro picado e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e, em seguida, adicione a mistura de espinafre e cebola refogada. Homogeneíze a composição.

4. Prepare a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 30x40 cm com a mistura de manteiga derretida e azeite de oliva.

5. Monte a Empada: Coloque 6 folhas de massa na forma, untando cada folha com a mistura de manteiga e azeite. Adicione o recheio de espinafre e queijo, nivelando-o uniformemente. Em seguida, coloque as outras 6 folhas de massa por cima, também untadas. Por fim, unte apenas a última folha com azeite de oliva.

6. Corte e Asse: Usando uma faca afiada, corte a empada em quadrados ou losangos, tendo cuidado para não cortar até o fundo. Isso facilitará a porção após a cozedura. Coloque a empada no forno preaquecido e asse por 40-45 minutos ou até que fique dourada e crocante por cima.

7. Finalização e Servir: Após assar a empada, deixe esfriar por 10 minutos antes de porcionar. É deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la sozinha ou com uma salada fresca para uma refeição completa.

Variações e Sugestões

Se você quiser experimentar com esta receita, tente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas pretas picadas, queijo de cabra ou até mesmo algumas nozes picadas para um toque extra de textura. Você também pode usar cebola verde em vez de alho-poró para um sabor mais suave.

Perguntas Frequentes

- Posso usar espinafre congelado?: Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem.
- Como posso conservar a empada por mais tempo?: Pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias em recipientes herméticos. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.
- Quais bebidas combinam com a empada?: Esta empada combina perfeitamente com um iogurte natural ou um vinho branco seco. Uma limonada fresca também pode ser uma escolha refrescante.

Benefícios Nutricionais

Esta empada é uma excelente fonte de vitaminas e minerais devido ao espinafre, que é rico em ferro, cálcio e vitaminas A e C. O queijo de ovelha adiciona proteínas e cálcio, enquanto o azeite de oliva fornece gorduras saudáveis.

A empada de espinafre e queijo de ovelha é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que traz sabor e tradição diretamente para a sua mesa. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e desfrutar de cada mordida! Bom apetite!