Spanakopita

Plăcintă cu Spanac și Telemea de Oaie - O Delicatesă Savuroasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Bun venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă încântătoare de plăcintă cu spanac și telemea de oaie, inspirată din tradiții bogate, care îmbină arome și texturi de neuitat. Această rețetă este nu doar o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină rapidă, ci și o opțiune perfectă pentru o picnic sau o masă festivă. Așadar, haideți să începem!

O Scurtă Poveste despre Plăcinta cu Spanac

Plăcintele cu spanac au o istorie îndelungată în bucătăria mediteraneană și sunt apreciate pentru combinația lor delicioasă de ingrediente proaspete. Această rețetă specifică, cu telemea de oaie, aduce un plus de savoare și cremozitate, datorită brânzei care se topește perfect în umplutură. Originea acestor plăcinte poate fi regăsită în tradiții străvechi, când oamenii foloseau ingredientele disponibile pentru a crea mese hrănitoare și reconfortante.

Ingrediente Necesare

- 1 pachet foi de plăcintă (400 g)
- 1 kg frunze de spanac proaspăt (aproximativ 2 kg de spanac proaspăt pentru a obține frunzele necesare)
- 1 praz mic
- 1 ceapă
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 400 g telemea de oaie
- 3 ouă
- 1 linguriță de sare
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 60 g unt
- 50 ml ulei de măsline virgin (preferabil nerafinat)

Sfaturi Practice pentru Ingrediente

- Spanacul: Alegeți spanac proaspăt, cu frunze verzi strălucitoare, evitând frunzele îngălbenite sau ofilite. Spanacul congelat poate fi utilizat, dar asigurați-vă că îl decongelați și îl scurgeți bine înainte de utilizare.
- Telemeaua de oaie: Aceasta adaugă un gust sărat și cremos. Dacă nu găsiți telemea de oaie, o alternativă bună ar fi brânza feta sau brânza de vaci, dar gustul va fi diferit.
- Uleiul de măsline: Folosiți ulei de măsline virgin, nerafinat, pentru un gust mai intens și sănătos. Acest tip de ulei are o culoare verde închis și este bogat în antioxidanți.

Pas cu Pas - Ghidul Preparării Plăcintei

1. Pregătiți Ingrediente: Spălați bine frunzele de spanac sub apă rece, apoi lăsați-le să se scurgă câteva minute. Tăiați spanacul în bucăți mai mici. Curățați prazul și ceapa, apoi tocați-le mărunt.

2. Căliți Ceapa și Prazul: Într-o tigaie mare, adăugați cele două linguri de ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa și prazul, căliți-le timp de 5-7 minute sau până devin translucide. Presărați sarea și amestecați. Apoi, adăugați spanacul și continuați să căliți totul timp de 2-3 minute, până când spanacul se înmoaie. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

3. Pregătiți Umplutura: Într-un bol mare, bateți cele 3 ouă. Adăugați telemeaua rasă pe răzătoarea mare, mărarul tocat și piperul proaspăt măcinat. Amestecați bine, apoi adăugați amestecul de spanac și ceapă călită. Omogenizați compoziția.

4. Pregătiți Tava: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de dimensiunea 30x40 cm cu amestecul de unt topit și ulei de măsline.

5. Asamblați Plăcinta: Așezați 6 foi de plăcintă în tavă, unse fiecare foaie cu amestecul de unt și ulei. Adăugați umplutura de spanac și telemea, nivelând-o uniform. Apoi, așezați celelalte 6 foi de plăcintă deasupra, unse la fel. La final, ungeți doar ultima foaie cu ulei de măsline.

6. Tăiați și Coaceți: Folosind un cuțit ascuțit, tăiați plăcinta în pătrățele sau romburi, având grijă să nu tăiați până la fund. Acest lucru va facilita porționarea după coacere. Introduceți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute sau până când devine aurie și crocantă deasupra.

7. Finalizare și Servire: După ce plăcinta s-a copt, lăsați-o să se răcească timp de 10 minute înainte de a o porționa. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi ca atare sau alături de o salată proaspătă pentru o masă completă.

Variații și Sugestii

Dacă doriți să experimentați cu această rețetă, încercați să adăugați și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi măslinele negre tocate, brânză de capră sau chiar câteva nuci tocate pentru un plus de textură. De asemenea, puteți folosi ceapă verde în loc de praz pentru o aromă mai ușoară.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi spanac congelat?: Da, dar asigurați-vă că-l scurgeți bine de apă.
- Cum pot păstra plăcinta pentru mai mult timp?: Se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile în recipiente etanșe. Poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde.
- Ce băuturi se potrivesc cu plăcinta?: Această plăcintă se potrivește perfect cu un iaurt natural sau un vin alb sec. O limonadă proaspătă poate fi, de asemenea, o alegere răcoritoare.

Beneficii Nutriționale

Această plăcintă este o sursă excelentă de vitamine și minerale datorită spanacului, care este bogat în fier, calciu și vitaminele A și C. Telemeaua de oaie adaugă proteine și calciu, în timp ce uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase.

Plăcinta cu spanac și telemea de oaie este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce aroma și tradiția direct pe masa dumneavoastră. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să vă bucurați de fiecare mușcătură! Poftă bună!