Empanada de espinacas

Pastel de Espinacas y Queso de Oveja - Una Delicia Sabrosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10

¡Bienvenidos al mundo de las delicias culinarias! Hoy, compartiré con ustedes una encantadora receta de pastel de espinacas y queso de oveja, inspirada en ricas tradiciones que combinan sabores y texturas inolvidables. Esta receta no solo es una excelente opción para un almuerzo o cena rápida, sino también una opción perfecta para un picnic o una comida festiva. ¡Así que empecemos!

Una Breve Historia sobre el Pastel de Espinacas

Los pasteles de espinacas tienen una larga historia en la cocina mediterránea y son apreciados por su deliciosa combinación de ingredientes frescos. Esta receta específica, con queso de oveja, añade un toque de sabor y cremosidad, gracias al queso que se derrite perfectamente en el relleno. El origen de estos pasteles se puede rastrear hasta tradiciones antiguas, cuando la gente utilizaba los ingredientes disponibles para crear comidas nutritivas y reconfortantes.

Ingredientes Necesarios

- 1 paquete de hojas de pastel (400 g)
- 1 kg de hojas de espinacas frescas (aproximadamente 2 kg de espinacas frescas para obtener las hojas necesarias)
- 1 puerro pequeño
- 1 cebolla
- 1 manojo de eneldo fresco
- 400 g de queso de oveja
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida, al gusto
- 60 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva virgen (preferiblemente sin refinar)

Consejos Prácticos para los Ingredientes

- Espinacas: Elija espinacas frescas, con hojas verdes brillantes, evitando las hojas amarillentas o marchitas. Se puede usar espinaca congelada, pero asegúrese de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla.
- Queso de oveja: Esto añade un sabor salado y cremoso. Si no encuentra queso de oveja, una buena alternativa sería el queso feta o el queso cottage, pero el sabor será diferente.
- Aceite de oliva: Use aceite de oliva virgen, sin refinar, para un sabor más intenso y saludable. Este tipo de aceite tiene un color verde oscuro y es rico en antioxidantes.

Paso a Paso - La Guía para Preparar el Pastel

1. Prepare los Ingredientes: Lave bien las hojas de espinaca bajo agua fría, luego déjelas escurrir durante unos minutos. Corte la espinaca en trozos más pequeños. Limpie el puerro y la cebolla, luego píquelos finamente.

2. Sofría la Cebolla y el Puerro: En una sartén grande, agregue las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Agregue la cebolla y el puerro, sofriendo durante 5-7 minutos o hasta que se vuelvan translúcidos. Espolvoree con sal y mezcle. Luego, agregue la espinaca y continúe sofriendo todo durante 2-3 minutos hasta que la espinaca se marchite. Retire del fuego y deje enfriar un poco.

3. Prepare el Relleno: En un tazón grande, bata los 3 huevos. Agregue el queso de oveja rallado, el eneldo picado y la pimienta recién molida. Mezcle bien, luego agregue la mezcla de espinaca y cebolla sofrita. Homogeneice la composición.

4. Prepare la Bandeja para Hornear: Precaliente el horno a 180°C. Engrase una bandeja de 30x40 cm con la mezcla de mantequilla derretida y aceite de oliva.

5. Ensamble el Pastel: Coloque 6 hojas de pastel en la bandeja, engrasando cada hoja con la mezcla de mantequilla y aceite. Agregue el relleno de espinaca y queso, nivelándolo uniformemente. Luego, coloque las otras 6 hojas de pastel encima, engrasadas de la misma manera. Finalmente, unte solo la última hoja con aceite de oliva.

6. Corte y Hornee: Usando un cuchillo afilado, corte el pastel en cuadrados o rombos, teniendo cuidado de no cortar hasta el fondo. Esto facilitará la porción después de hornear. Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por encima.

7. Finalización y Servicio: Después de que el pastel esté horneado, déjelo enfriar durante 10 minutos antes de porcionar. Es delicioso tanto caliente como frío. Puede servirlo tal cual o junto a una ensalada fresca para una comida completa.

Variaciones y Sugerencias

Si desea experimentar con esta receta, intente agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas negras picadas, queso de cabra o incluso algunas nueces picadas para un toque de textura adicional. También puede usar cebolla verde en lugar de puerro para un sabor más ligero.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar espinacas congeladas?: Sí, pero asegúrese de escurrirlas bien.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?: Se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días en recipientes herméticos. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.
- ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel?: Este pastel combina perfectamente con yogur natural o un vino blanco seco. Una limonada fresca también puede ser una opción refrescante.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a las espinacas, que son ricas en hierro, calcio y vitaminas A y C. El queso de oveja añade proteínas y calcio, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables.

El pastel de espinacas y queso de oveja es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que trae sabor y tradición directamente a su mesa. ¡No olvide compartir esta receta con sus seres queridos y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!