पालक पाई

पालक और भेड़ के पनीर की पाई - एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक पालक और भेड़ के पनीर की पाई की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो समृद्ध परंपराओं से प्रेरित है, जो अविस्मरणीय स्वाद और बनावट का संयोजन करती है। यह रेसिपी न केवल एक त्वरित लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि एक पिकनिक या उत्सव के भोजन के लिए भी एकदम सही विकल्प है। तो चलिए शुरू करते हैं!

पालक की पाई के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

पालक की पाई का भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है और इसे ताजे सामग्रियों के स्वादिष्ट संयोजन के लिए सराहा जाता है। यह विशेष रेसिपी, भेड़ के पनीर के साथ, एक अतिरिक्त स्वाद और मलाईपन लाती है, क्योंकि पनीर भराव में पूरी तरह से पिघल जाता है। इन पाई की उत्पत्ति प्राचीन परंपराओं में पाई जाती है, जब लोग उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके पौष्टिक और आरामदायक भोजन बनाते थे।

आवश्यक सामग्री

- 1 पैकेट पाई की परतें (400 ग्राम)
- 1 किलोग्राम ताजा पालक की पत्तियाँ (आवश्यक पत्तियों को प्राप्त करने के लिए लगभग 2 किलोग्राम ताजा पालक)
- 1 छोटा लीकी
- 1 प्याज
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 400 ग्राम भेड़ का पनीर
- 3 अंडे
- 1 चम्मच नमक
- स्वादानुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- 60 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अवश्य कच्चा)

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

- पालक: ताजे, चमकदार हरे पत्तों वाले पालक का चयन करें, पीले या मुरझाए हुए पत्तों से बचें। आप जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पिघलाकर निचोड़ लें।
- भेड़ का पनीर: यह एक नमकीन और मलाईदार स्वाद जोड़ता है। यदि आपको भेड़ का पनीर नहीं मिलता है, तो फेटा या कOTTAGE पनीर एक अच्छा विकल्प होगा, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- जैतून का तेल: एक मजबूत और स्वस्थ स्वाद के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें। इस प्रकार का तेल गहरे हरे रंग का होता है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण गाइड

1. सामग्री तैयार करें: पालक की पत्तियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए सूखने दें। पालक को छोटे टुकड़ों में काट लें। लीकी और प्याज को छीलें और बारीक काट लें।

2. प्याज और लीकी को भूनें: एक बड़े पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लीकी डालें, 5-7 मिनट तक भूनें या जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। नमक छिड़कें और मिलाएँ। फिर, पालक डालें और 2-3 मिनट तक भूनते रहें, जब तक पालक नरम न हो जाए। आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. भरावन तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को फेंटें। उसमें कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर, कटा हुआ डिल और ताजा कुटी हुई काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर भुने हुए पालक और प्याज के मिश्रण को डालें। मिश्रण को समरूप करें।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 30x40 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे को पिघले हुए मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण से चिकना करें।

5. पाई को असेंबल करें: ट्रे में 6 पाई की परतें रखें, प्रत्येक परत को मक्खन और तेल के मिश्रण से चिकना करें। पालक और भेड़ के पनीर का भरावन डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, ऊपर 6 पाई की परतें रखें, उन्हें भी उसी तरह चिकना करें। अंत में, केवल अंतिम परत को जैतून के तेल से चिकना करें।

6. काटें और बेक करें: एक तेज चाकू का उपयोग करके, पाई को छोटे वर्गों या हीरे के आकार में काटें, ध्यान रखें कि नीचे तक न काटें। यह बेकिंग के बाद भागों को काटने में मदद करेगा। पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. समाप्ति और परोसना: पाई के बेक होने के बाद, इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक ताजे सलाद के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप इस रेसिपी के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो भरावन में अन्य सामग्रियों को जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि कटे हुए काले जैतून, बकरी का पनीर या कुछ कटे हुए नट्स, जिससे बनावट में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप हल्के स्वाद के लिए लीकी की जगह हरी प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- मैं पाई को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?: इसे सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- पाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?: यह पाई प्राकृतिक दही या सूखे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। ताजा नींबू पानी भी एक ताज़गी भरा विकल्प हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है क्योंकि पालक में आयरन, कैल्शियम और विटामिन A और C प्रचुर मात्रा में होते हैं। भेड़ का पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

पालक और भेड़ के पनीर की पाई केवल एक साधारण रेसिपी से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो सुगंध और परंपरा को सीधे आपके टेबल पर लाता है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!