爱斯基摩咖啡
爱斯基摩咖啡先将浓咖啡冷冻至完全冻硬，再敲成小块。加入牛奶、速溶巧克力饮料粉、肉桂和糖一起搅打，直到呈现冰凉的奶油状；冷冻时表面形成的冰壳敲碎后，留作上桌时撒在顶部。 准备时间：10分钟。烹饪时间：0分钟。静置时间：5小时。总时间：5小时10分钟。份数：2。每份约150千卡，含4克蛋白质。
成分
- 480毫升浓咖啡
- 160毫升牛奶
- 2袋速溶巧克力饮料粉
- 1汤匙糖
- 1/4茶匙肉桂粉
准备
1. 将浓咖啡倒入容器，放进冷冻室4小时，直到完全冻硬。 2. 把冻硬的咖啡敲成小块。 3. 将速溶巧克力饮料粉溶于15毫升牛奶中。把咖啡块放入搅拌机，加入溶好的巧克力、剩下的145毫升牛奶、糖和肉桂，搅打至呈奶油状。 4. 将奶油糊放进冷冻室1小时，直到表面结出一层冰壳。取下冰壳留作装饰，再把奶油糊放回搅拌机搅打一次。 5. 将冰壳敲成小块，食用时撒在顶部。
备注
咖啡底可以一直放在冷冻室里，直到准备奶油糊。想让味道没那么苦，就用浓但没有烘焦的咖啡；我会选中深烘焙的咖啡豆。如果咖啡还是热的就要放进冷冻室，先让它冷却。搭配原味饼干食用，饼干在奶油糊里很容易掰碎。牛奶可以用等量的无糖植物饮料替代；速溶巧克力饮料粉可能含有牛奶，记得查看标签。
常见问题
可以用可可粉代替速溶巧克力饮料粉吗？
可以。用2汤匙可可粉，再额外加1汤匙糖，搅打前先把它们溶在牛奶里。
为什么奶油糊搅打后还有大块？
再搅打20秒。如果咖啡块特别硬，放在室温下5分钟后再放进搅拌机。
可以用脱因咖啡吗？
可以，脱因咖啡冷冻后的状态一样。选择中度烘焙的咖啡，这样咖啡味就不会盖过巧克力味。
