Kawa eskimoska

Kawa eskimoska powstaje z mocnej kawy, którą zamraża się na twardo, a potem kruszy na małe kawałki. Mleko, czekoladę instant, cynamon i cukier miksuje się z kawą, aż powstanie krem o zimnej konsystencji. Skorupkę, która tworzy się w zamrażarce, kruszy się i podaje na wierzchu. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 0 minut. Czas oczekiwania: 5 godzin. Łączny czas: 5 godzin i 10 minut. Porcje: 2. Około 150 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

480 ml mocnej kawy
160 ml mleka
2 saszetki czekolady instant
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie

1. Wlej mocną kawę do naczynia i wstaw do zamrażarki na 4 godziny, aż całkowicie zamarznie. 2. Połam zamrożoną kawę na małe kawałki. 3. Rozpuść czekoladę instant w 15 ml mleka. Włóż kawałki kawy do blendera, dodaj rozpuszczoną czekoladę, pozostałe 145 ml mleka, cukier i cynamon. Miksuj, aż powstanie krem. 4. Wstaw krem do zamrażarki na 1 godzinę, aż na powierzchni utworzy się zamrożona skorupka. Zdejmij ją i zachowaj do dekoracji, a potem ponownie zmiksuj krem w blenderze. 5. Pokrusz skorupkę na małe kawałki i posyp nimi krem przy podawaniu.

Uwagi

Bazę kawową można trzymać w zamrażarce do czasu przygotowania kremu. Żeby smak był mniej gorzki, użyj mocnej, ale nie spalonej kawy; ja wybieram ziarna palone na średnio ciemno. Jeśli wstawiasz do zamrażarki jeszcze gorącą kawę, najpierw ją ostudź. Podawaj krem ze zwykłymi herbatnikami, które łatwo się w nim kruszą. Mleko można zastąpić taką samą ilością niesłodzonego napoju roślinnego; czekolada instant może zawierać mleko, więc sprawdź etykietę.