Café do esquimó

O café do esquimó começa com café forte, congelado até ficar completamente sólido e depois partido em pedaços pequenos. O leite, o chocolate instantâneo, a canela e o açúcar são batidos com o café até obter uma textura de creme frio. A camada que se forma no congelador é partida em pedaços e fica por cima na hora de servir. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo de espera: 5 horas. Tempo total: 5 horas e 10 minutos. Porções: 2. Aproximadamente 150 kcal e 4 g de proteína por porção.

Ingredientes

480 ml de café forte
160 ml de leite
2 saquetas de chocolate instantâneo
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de colher de chá de canela em pó

Preparação

1. Deite o café forte num recipiente e leve ao congelador durante 4 horas, até congelar completamente. 2. Parta o café congelado em pedaços pequenos. 3. Dissolva o chocolate instantâneo em 15 ml do leite. Coloque os pedaços de café no liquidificador com o chocolate dissolvido, os restantes 145 ml de leite, o açúcar e a canela. Bata até obter um creme. 4. Leve o creme ao congelador durante 1 hora, até se formar uma camada congelada à superfície. Retire-a e reserve-a para decorar, depois bata novamente o creme no liquidificador. 5. Parta a camada em pedaços pequenos e espalhe-os por cima na hora de servir.

Notas

A base de café pode ficar no congelador até preparar o creme. Para um sabor menos amargo, use café forte, mas não queimado; eu escolho grãos com torra média-escura. Se colocar o café ainda quente no congelador, deixe-o arrefecer primeiro. Sirva o creme com bolachas simples, que se partem facilmente nele. O leite pode ser substituído pela mesma quantidade de bebida vegetal sem açúcar; o chocolate instantâneo pode conter leite, por isso verifique o rótulo.

Perguntas frequentes

Posso substituir o chocolate instantâneo por cacau?

Sim. Use 2 colheres de sopa de cacau e mais 1 colher de sopa de açúcar, depois dissolva-os no leite antes de bater.

Porque é que ficam pedaços grandes depois de bater o creme?

Bata durante mais 20 segundos. Se os pedaços de café estiverem muito duros, deixe-os à temperatura ambiente durante 5 minutos antes de os colocar no liquidificador.

Posso usar café descafeinado?

Sim, o café descafeinado comporta-se da mesma forma ao congelar. Escolha um com torra média, para não encobrir o sabor do chocolate.