Кофе эскимоса

Кофе эскимоса начинают готовить с крепкого кофе: его замораживают до полного затвердевания, а затем ломают на мелкие кусочки. Молоко, растворимый шоколадный напиток, корицу и сахар взбивают вместе с ним до консистенции холодного крема, а образовавшуюся в морозилке корочку ломают и оставляют сверху при подаче. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 0 минут. Выдержка: 5 часов. Общее время: 5 часов и 10 минут. Порции: 2. Примерно 150 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

480 мл крепкого кофе
160 мл молока
2 пакетика растворимого шоколадного напитка
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки молотой корицы

Приготовление

1. Налейте крепкий кофе в емкость и поставьте в морозилку на 4 часа, до полного замерзания. 2. Разломайте замерзший кофе на мелкие кусочки. 3. Растворите растворимый шоколадный напиток в 15 мл молока. Переложите кусочки кофе в блендер, добавьте растворенный шоколад, оставшиеся 145 мл молока, сахар и корицу. Взбивайте до кремовой консистенции. 4. Поставьте крем в морозилку на 1 час, пока на поверхности не образуется ледяная корочка. Снимите корочку и отложите для украшения, затем снова взбейте крем в блендере. 5. Разломайте корочку на мелкие кусочки и посыпьте ими крем при подаче.

Примечания

Кофейную основу можно держать в морозилке до того, как будете готовить крем. Чтобы вкус был не таким горьким, используйте крепкий, но не пережженный кофе; я выбираю зерна средней-темной обжарки. Если ставите в морозилку еще горячий кофе, сначала дайте ему остыть. Подавайте крем с простым печеньем, которое легко крошится в нем. Молоко можно заменить таким же количеством несладкого растительного напитка; в растворимом шоколадном напитке может быть молоко, поэтому проверьте этикетку.