エスキモーコーヒー

エスキモーコーヒーは、濃いコーヒーを完全に凍るまで冷凍し、小さく砕いて作ります。牛乳、インスタントチョコレート飲料の粉末、シナモン、砂糖を一緒に攪拌して冷たいクリーム状にし、冷凍庫で表面にできた氷の膜は砕いて、盛り付けるときに上に散らします。準備時間：10分。調理時間：0分。冷凍時間：5時間。合計時間：5時間10分。2人分。1人分約150 kcal、たんぱく質4 g。

材料

濃いコーヒー 480 ml
牛乳 160 ml
インスタントチョコレート飲料の粉末 2袋
砂糖大さじ1
シナモンパウダー小さじ1/4

準備

1. 濃いコーヒーを容器に注ぎ、冷凍庫で4時間、完全に凍るまで冷やす。 2. 凍ったコーヒーを小さく砕く。 3. インスタントチョコレート飲料の粉末を牛乳15 mlに溶かす。コーヒーのかけら、溶かしたチョコレート、残りの牛乳145 ml、砂糖、シナモンをブレンダーに入れ、クリーム状になるまで攪拌する。 4. クリームを冷凍庫に1時間入れ、表面に凍った膜ができるまで冷やす。膜を取り除いて飾り用に取っておき、クリームをもう一度ブレンダーにかける。 5. 膜を小さく砕き、盛り付けるときに上に散らす。

メモ

コーヒーのベースは、クリームを作るまで冷凍庫に入れておけます。苦みを抑えたいなら、焦がしていない濃いコーヒーを使います。私は中深煎りの豆を選びます。コーヒーが熱いまま冷凍庫に入れる場合は、先に冷ましてください。プレーンなビスケットを添えてください。クリームの中で簡単に崩れます。牛乳は同量の無糖の植物性飲料に替えられます。インスタントチョコレート飲料には牛乳が含まれる場合があるので、ラベルを確認してください。