豌豆与香肠
我们开始这个美味的食谱，首先是一个关键步骤：准备豌豆。在平底锅或锅中，用中火融化黄油，让其变热。一旦黄油完全融化，加入新鲜、清洗干净的豌豆，保持小火慢煮。重要的是要不断搅拌，以确保豌豆均匀变软，从而释放出它们的风味。如果我们选择罐装豌豆，建议在冷水下彻底冲洗，以去除多余的盐和防腐剂。在豌豆变得柔软和愉悦的质地后，便可以加入温水——理想情况下，我们应该使用肉汤或蔬菜汤，以获得更浓郁的味道。让其煮几分钟，直到豌豆完全熟透。
同时，我们处理酱汁。在一个碗中，将面粉或淀粉溶解在冷牛奶中，充分搅拌以避免结块。一旦我们得到均匀的混合物，加入酸奶油，这将为酱汁增添特殊的奶油感。将牛奶和酸奶油的混合物倒入煮熟的豌豆上，继续在小火上搅拌。至关重要的是不要让酱汁沸腾，而是保持在适中的温度，直到它浓稠并变成细腻的质地。最后，调整盐，额外增添风味，撒上新鲜的香草：香菜和莳萝，我们甚至可以在开始时与淀粉一起添加。
在处理完豌豆后，我们将注意力转向香肠。这些需要一种烹饪方法来突出它们的风味。在锅中放入香肠，倒入冷水。用盖子盖好，保持中火煮约10-12分钟。这个步骤至关重要，因为它有助于均匀地煮熟肉类。一旦水分减少，加入冷脂肪，然后增加火力。是时候煎香肠了，将它们翻转各个面，以便形成美丽的金黄色和诱人的外壳。这个过程大约需要15分钟。
当一切准备就绪时，我们将香肠与奶油豌豆配菜一起端上桌，享受美味可口、充满风味的菜肴，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。这道菜不仅能满足味蕾，还能在节日餐桌上提供一个团聚的时刻。
成分: -500克绿豌豆（可以是罐装或冷冻的） -1汤匙黄油（2汤匙油） -1汤匙面粉（淀粉） -2汤匙牛奶 -1杯浓酸奶油 -1茶匙新鲜香菜，切碎 -1茶匙新鲜莳萝，切碎 -盐 -1-1.5千克新鲜猪肉香肠 -1-2汤匙猪油（20-30克）
