Bu lezzetli tarife, temel bir adımla başlıyoruz: bezelyeleri hazırlamak. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritiyoruz ve ısınmasını bekliyoruz. Tereyağı tamamen eridikten sonra, taze, iyi temizlenmiş bezelyeleri ekliyoruz ve kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Bezelyelerin eşit şekilde yumuşamasını sağlamak için sürekli karıştırmak önemlidir, böylece lezzetlerini serbest bırakırlar. Konserve bezelye tercih edersek, fazla tuz ve koruyucuları gidermek için soğuk su altında iyice yıkamamız önerilir. Bezelyeler yumuşak ve hoş bir doku kazandıktan sonra, sıcak su ekleme zamanı – ideal olarak, daha yoğun bir tat için et veya sebze suyu kullanmalıyız. Bezelyeler tamamen pişene kadar birkaç dakika kaynatıyoruz.
Bu arada sosla ilgileniyoruz. Bir kasede, un veya nişastayı soğuk sütle karıştırıyoruz, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, sosun özel bir krema kıvamı kazanmasını sağlayacak ekşi kremayı ekliyoruz. Kaynamış bezelyelerin üzerine süt ve ekşi krema karışımını döküyoruz, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Sosun kaynamasına izin vermemek ve kıvam alana kadar ılımlı bir sıcaklıkta tutmak çok önemlidir. Son olarak, tuzu ayarlıyoruz ve ekstra bir lezzet için taze otlar serpiştiriyoruz: maydanoz ve dereotu, bunları başlangıçta nişastayla birlikte de ekleyebiliriz.
Bezelyelerle işimiz bittiğinde, dikkatimizi sosislere yöneltiyoruz. Bunlar, lezzetlerini vurgulayan bir pişirme yöntemi gerektirecektir. Bir tencerede sosisleri koyuyoruz ve üzerine soğuk su döküyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kaynatıyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Su azaldığında, soğuk yağı ekliyoruz ve sonra ateşin yoğunluğunu artırıyoruz. Sosisleri her tarafını çevirerek kızartma zamanı, böylece güzel bir altın kahverengi ve iştah açıcı bir kabuk kazansınlar. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürer.
Her şey hazır olduğunda, sosisleri krema bezelye garnitürü ile birlikte servis ediyoruz ve aile veya arkadaşlarla mükemmel bir yemek olan lezzetli ve aromalı bir yemeğin tadını çıkarıyoruz. Bu tarif sadece damak zevkini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda kutlama masasında bir araya gelme anı sunar.
Bu arada sosla ilgileniyoruz. Bir kasede, un veya nişastayı soğuk sütle karıştırıyoruz, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, sosun özel bir krema kıvamı kazanmasını sağlayacak ekşi kremayı ekliyoruz. Kaynamış bezelyelerin üzerine süt ve ekşi krema karışımını döküyoruz, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Sosun kaynamasına izin vermemek ve kıvam alana kadar ılımlı bir sıcaklıkta tutmak çok önemlidir. Son olarak, tuzu ayarlıyoruz ve ekstra bir lezzet için taze otlar serpiştiriyoruz: maydanoz ve dereotu, bunları başlangıçta nişastayla birlikte de ekleyebiliriz.
Bezelyelerle işimiz bittiğinde, dikkatimizi sosislere yöneltiyoruz. Bunlar, lezzetlerini vurgulayan bir pişirme yöntemi gerektirecektir. Bir tencerede sosisleri koyuyoruz ve üzerine soğuk su döküyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kaynatıyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Su azaldığında, soğuk yağı ekliyoruz ve sonra ateşin yoğunluğunu artırıyoruz. Sosisleri her tarafını çevirerek kızartma zamanı, böylece güzel bir altın kahverengi ve iştah açıcı bir kabuk kazansınlar. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürer.
Her şey hazır olduğunda, sosisleri krema bezelye garnitürü ile birlikte servis ediyoruz ve aile veya arkadaşlarla mükemmel bir yemek olan lezzetli ve aromalı bir yemeğin tadını çıkarıyoruz. Bu tarif sadece damak zevkini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda kutlama masasında bir araya gelme anı sunar.
Malzemeler
-500 g bezelye (konserve veya dondurulmuş olabilir) -1 yemek kaşığı tereyağı (2 yemek kaşığı yağ) -1 yemek kaşığı un (nişasta) -2 yemek kaşığı süt -1 bardak yoğun ekşi krema -1 çay kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış -1 çay kaşığı taze dereotu, ince doğranmış -tuz -1-1,5 kg taze domuz sosisleri -1-2 yemek kaşığı içyağı (20-30 g)