柠檬酱土豆丸子
土豆饺子是美味且多功能的选择，既适合节日餐点，也适合普通午餐。首先彻底清洗土豆，确保去除任何污垢的痕迹。将它们放入盐水中煮，直到变软。这个步骤至关重要，因为土豆必须煮熟，以便能轻松捣碎。煮熟后，沥干，去皮，然后在一个大碗中捣碎。在继续之前，让土豆泥完全冷却是很重要的，以避免过早煮熟鸡蛋。
土豆泥冷却后，加入鸡蛋，充分搅拌以均匀混合。然后逐渐加入面粉，不断搅拌，别忘了加入细切的新鲜香菜，这将带来额外的清新和风味。将面团揉至有弹性且易于塑形，注意不要过于柔软。此时，尝一下混合物，检查是否需要添加更多盐或胡椒。
现在，您有两种选择来形成饺子。第一种选择是将面团塑造成直径为6-7厘米的卷，确保在面包屑中滚动，使其粘附在卷的表面，形成脆皮。然后切成厚约一个手指的片，放在铺有烘焙纸并稍微涂油的烤盘上。第二种选择是形成适当大小的扁平饺子，然后在面包屑中滚动，然后转移到同一个烤盘上。
将烤箱预热至190-200摄氏度，烤盘烤20-25分钟。重要的是在烹饪时间的中间翻转饺子，以便均匀上色。当它们准备好时，您会发现它们有金黄色和诱人的外壳。在准备酱汁之前，保持它们温暖。
对于柠檬酱，将黄油在小锅中融化，然后加入面粉，充分搅拌以获得均匀的糊状物。让其煮几分钟，然后用高汤灭火，继续搅拌以避免结块。将酱汁在小火上煮约5分钟，不断搅拌，直到开始变稠。达到所需的一致性后，将锅放在一边，加入柠檬皮和柠檬汁，用盐调整味道。
将酱汁转移到酱汁碟中，热腾腾的土豆饺子上慷慨地淋上柠檬酱。它们可以作为主菜享用，或作为鱼、肉或烤制菜肴的配菜。各种风味和谐交织，提供难忘的烹饪体验。
成分: 土豆肉丸 - 1公斤土豆 - 4个鸡蛋 - 100克面粉 - 1束新鲜香菜，切碎 - 盐 - 胡椒粉，现磨 其他 - 2-3汤匙细面包屑 - 油 柠檬酱 - 50克黄油 - 1汤匙面粉 - 2杯肉/蔬菜高汤（或浓缩汤块的高汤） - ½个柠檬的汁，或根据口味 - 柠檬皮，细磨，适量
