Картофельные Фрикадельки с Лимонным Соусом

Картофельные котлеты - это вкусный и универсальный выбор, идеально подходящий как для праздничных обедов, так и для обычного обеда. Начните с того, что тщательно вымойте картофель, убедившись, что вы удалили все следы грязи. Отварите их в кастрюле с подсоленной водой, оставив вариться, пока они не станут мягкими. Этот шаг важен, так как картофель должен быть хорошо приготовлен, чтобы его можно было легко размять. Как только они сварятся, слейте воду, очистите их от кожуры и разомните в большой миске. Важно дать картофельному пюре полностью остыть, прежде чем продолжить, чтобы избежать преждевременного приготовления яиц.

После того как пюре остынет, добавьте яйца, хорошо перемешивая, чтобы равномерно их соединить. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, и не забудьте о мелко нарезанной петрушке, которая добавит свежести и аромата. Замесите тесто до эластичности и легкости в формовании, следя за тем, чтобы оно не было слишком мягким. На этом этапе полезно попробовать смесь, чтобы проверить, нужно ли добавить соль или перец.

Теперь у вас есть два варианта для формирования котлет. Первый вариант - сформировать тесто в рулет диаметром 6-7 см, который хорошо обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что они прилипают к поверхности рулета, образуя хрустящую корочку. Затем нарежьте толстые куски шириной в палец и разместите их на противне, выстланном пергаментной бумагой и слегка смазанным маслом. Второй вариант - сформировать плоские котлеты подходящего размера, которые затем обваляйте в панировочных сухарях и перенесите на тот же противень.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов Цельсия и выпекайте противень в течение 20-25 минут. Важно перевернуть котлеты на полпути, чтобы они равномерно подрумянились. Когда они будут готовы, вы заметите, что у них золотистая и аппетитная корочка. Держите их в тепле, пока готовите соус.

Для лимонного соуса растопите масло в небольшой кастрюле, затем добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Дайте готовиться несколько минут, затем добавьте бульон, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков. Варите соус на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая, пока он не начнет загустевать. После того как он достигнет желаемой консистенции, отложите кастрюлю и добавьте лимонную цедру и сок, подправив вкус солью.

Перелейте соус в соусницу и подавайте горячие картофельные котлеты, щедро полив их лимонным соусом. Их можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к рыбе, мясу или блюдам на гриле. Вкусы гармонично переплетаются, предлагая незабываемый кулинарный опыт.